就葡萄酒的品鑑會形式而言，常見的有“垂直品鑑”和“水平品鑑"之分。今天先來講講”垂直品鑑"的意思。垂直品鑑的定義：是指所品鑑的葡萄酒均來自同一酒莊同一酒款，唯一的變量是年份，例如從2000年到2010年。如果你想了解某個特定生產商的葡萄酒整體風格及穩定性，這種品鑑方式絕對沒有錯。此外，在垂直品鑑過程中，可以清晰地看到不同年份的天氣因素和陳年時長給葡萄酒帶來的影響。哪怕年份間細微的差異，都能讓你深刻體會其中的微妙之處。
成熟的老酒一般有著更加複雜的風味和酒香，所以品鑑時應按年份逐一從最年輕的酒到年份最久遠的酒，這樣你的味蕾就能體驗從簡單可口到複雜成熟的變化。
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