在很多人眼中，白蘭地就是干邑，干邑就是白蘭地。事實上，干邑確實都是白蘭地，但並不是所有白蘭地都是干邑，因為世界上還有另外幾種不同的白蘭地，其中一種就有雅文邑。
干邑和雅文邑都來自法國，都以葡萄為原料，都以橡木桶陳年，因此也常常被酒友拿來比較。但如果你去問在干邑或雅文邑酒廠工作的人，十有八九都會告訴你：這兩種是完全不一樣的白蘭地，不能比較。
干邑與雅文邑都屬於葡萄白蘭地，
兩者亦有各自的法定生產要求。
地理位置的區別
干邑產區位於法國西南部，是波爾多北部夏朗德省境內的一個小鎮。法國政府頒佈酒法明文規定，只有在夏朗德省境內干邑鎮周圍的36個縣市所生產的白蘭地方可命名為干邑白蘭地。干邑產區包括大香檳區（Grand Champagne）、小香檳區（Petite Champagne）、邊緣區（Borderies）、上乘林區（Fins Bois）、優質林區（Bons Bois）和普通林區（Bois Ordinaires）這6大子產區。
雅文邑位於法國加斯克涅地區，在波爾多地區以南100英里處，法國頒佈的原產地名稱法的規定，該產區包括3大子產區，分別是下雅文邑（Bas Armagnac）、泰納雷澤（Tenareze）和上雅文邑（Haut Armagnac）。只有產自法國西南部的阿曼涅克、吉爾斯縣以及蘭德斯縣、羅耶加倫等法定生產區域的白蘭地，才稱為雅文邑白蘭地。
葡萄原料的區別
在干邑產區，據干邑生產監管組織法國干邑行業局的規定，釀造干邑所用的葡萄必須是白玉霓 (Ugni Blanc)、白福兒 (Folle Blanche) 和鴿籠白 (Colombard) 等為主的六種葡萄。通常這些葡萄都是干邑酒廠從附近農民處大量收購，自己種植葡萄的酒廠很少。
在雅文邑產區，雅文邑白蘭地可使用10種不同的葡萄品種釀製。最常見的是巴科 22A、白玉霓 (Ugni Blanc) 以及小比例的白福爾 (Folle Blanche) 。雅文邑一般以單一酒莊產酒為主，相對少收購葡萄農的葡萄，產量很低，加上缺乏宣傳，所以知名度比干邑低一些。
蒸餾工藝上的區別
釀造干邑時，葡萄汁發酵完成後，會使用傳統的 charentais 銅製壺式蒸餾器，進行兩次蒸餾。第一輪蒸餾至 27-30% abv，第二次蒸餾至60-70% abv，酒頭和酒腳重新蒸餾。法定蒸餾後酒精度最高不超過 72.4% abv.
而大多數雅文邑在蒸餾時使用的一般是 alambic armagnacais 柱式蒸餾器，並且區別於干邑蒸餾兩次，雅文邑僅蒸餾一次，不區分酒頭酒尾，並且蒸餾完成後的白蘭地酒精度相對較低，約為 52% abv.此外，也有極少數酒廠會使用 charentais 銅製壺式蒸餾器進行雅文邑的蒸餾。
等級劃分的區別
干邑和雅文邑的品質等級，都是以混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶陳放的時間作為區分標準。這兩個產區的等級劃分大致相同，但也有一些小區別：
橡木桶的區別
干邑人鍾愛 Tronçais、Limousin 兩個地區的橡木。而雅文邑人偏愛 Gascogne 地區著名的黑橡木和 Limousin 地區的橡木。不過一旦陳年時間變長了，原料與蒸餾工藝產生的風味種類與強度會明顯減少，使得兩種白蘭地在一定程度上更顯得有同質性。
口感的區別
一般來說，干邑白蘭地酒體屬於中等到輕，口感輕盈圓潤，十分柔和，帶有明顯的杏仁、胡桃、果香和花香，酒精質感非常平滑。
與干邑白蘭地相比，雅文邑白蘭地的口感和風味都更加豐富和複雜。典型的雅文邑白蘭地帶有乾果、焦糖等香氣，酒體屬於中等或飽滿，其酒精度有時會比較粗糙。
干邑和雅文邑雖然看似相近，實際上它們卻各有不同。現在，你能分得清了嗎？
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