用料
全麥粉140克
水80克
細砂糖20克
雞蛋液15克
乾酵母5ml
有鹽黃油20克
麵粉裝飾用葡萄乾適量
葡萄乾洗淨，用溫水泡軟，攥幹水分。
黃油室溫軟化，酵母放入溫水中靜置5分鐘
全麥粉中加入除黃油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一點就會被扯出很多小洞的階段，再加入黃油繼續揉，揉到完全階段加入葡萄乾，揉勻即可醒發。
用料
全麥粉140克
水80克
細砂糖20克
雞蛋液15克
乾酵母5ml
有鹽黃油20克
麵粉裝飾用葡萄乾適量
葡萄乾洗淨，用溫水泡軟，攥幹水分。
黃油室溫軟化，酵母放入溫水中靜置5分鐘
全麥粉中加入除黃油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一點就會被扯出很多小洞的階段，再加入黃油繼續揉，揉到完全階段加入葡萄乾，揉勻即可醒發。
醒發到麵糰變成原來的2倍大，排氣揉勻，分成兩等份，蓋溼布或者保鮮膜繼續醒15分鐘。
用料
全麥粉140克
水80克
細砂糖20克
雞蛋液15克
乾酵母5ml
有鹽黃油20克
麵粉裝飾用葡萄乾適量
葡萄乾洗淨，用溫水泡軟，攥幹水分。
黃油室溫軟化，酵母放入溫水中靜置5分鐘
全麥粉中加入除黃油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一點就會被扯出很多小洞的階段，再加入黃油繼續揉，揉到完全階段加入葡萄乾，揉勻即可醒發。
醒發到麵糰變成原來的2倍大，排氣揉勻，分成兩等份，蓋溼布或者保鮮膜繼續醒15分鐘。
取一份麵糰，杆成橢圓形，從較窄的一端捲起來，邊卷邊往裡收，成為兩端細中間鼓的橄欖形。
用料
全麥粉140克
水80克
細砂糖20克
雞蛋液15克
乾酵母5ml
有鹽黃油20克
麵粉裝飾用葡萄乾適量
葡萄乾洗淨，用溫水泡軟，攥幹水分。
黃油室溫軟化，酵母放入溫水中靜置5分鐘
全麥粉中加入除黃油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一點就會被扯出很多小洞的階段，再加入黃油繼續揉，揉到完全階段加入葡萄乾，揉勻即可醒發。
醒發到麵糰變成原來的2倍大，排氣揉勻，分成兩等份，蓋溼布或者保鮮膜繼續醒15分鐘。
取一份麵糰，杆成橢圓形，從較窄的一端捲起來，邊卷邊往裡收，成為兩端細中間鼓的橄欖形。
整形好的麵糰放入烤盤最後醒發直至兩倍大。
在麵糰頂部劃3道淺口，上面均勻撒上高粉裝飾。
用料
全麥粉140克
水80克
細砂糖20克
雞蛋液15克
乾酵母5ml
有鹽黃油20克
麵粉裝飾用葡萄乾適量
葡萄乾洗淨，用溫水泡軟，攥幹水分。
黃油室溫軟化，酵母放入溫水中靜置5分鐘
全麥粉中加入除黃油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一點就會被扯出很多小洞的階段，再加入黃油繼續揉，揉到完全階段加入葡萄乾，揉勻即可醒發。
醒發到麵糰變成原來的2倍大，排氣揉勻，分成兩等份，蓋溼布或者保鮮膜繼續醒15分鐘。
取一份麵糰，杆成橢圓形，從較窄的一端捲起來，邊卷邊往裡收，成為兩端細中間鼓的橄欖形。
整形好的麵糰放入烤盤最後醒發直至兩倍大。
在麵糰頂部劃3道淺口，上面均勻撒上高粉裝飾。
190度，上下火，15分鐘左右
ps：葡萄乾的多少可以根據個人喜好，也可以換成蔓越莓。
烤箱的溫度和火力也最好根據自己熟悉的檔位酌情增減。
全麥粉不如高筋麵粉容易揉出筋，慢慢來一定沒有問題。
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