燉排骨湯時，要不要焯水？很多人弄錯了，難怪排骨又老又硬，難吃

燉排骨湯時，要不要焯水？很多人弄錯了，難怪排骨又老又硬，難吃。這段時間過年宴客，很多人都少不了準備一些美味營養的湯，像雞湯、老鴨湯、魚頭湯、排骨湯等，這些湯做法簡單，營養又美味。其中排骨湯一直深受很多人的喜愛，不僅因為它鮮嫩好吃，而且跟很多食材搭配都很營養滋補，可以說是非常百搭的一道營養湯。

多數人都喜歡喝排骨湯，不過很多人在燉排骨湯的時候，都會遇到一些難題，要不要先焯水？為什麼燉好的排骨湯不鮮，排骨吃起來又老又硬？很多人弄錯了，那排骨湯怎麼燉才好吃？很多人少了這一步，難怪排骨又老又硬，難吃。今天小編把排骨湯的正確做法分享給大家，簡單又營養，喜歡吃的可以試一試哦。

【胡蘿蔔排骨湯】

【準備材料】：排骨，胡蘿蔔，枸杞，姜，生粉，鹽。

【做法】：首先把排骨放入水中洗乾淨，放入清水中浸泡10分鐘。排骨表面會沾有一些豬毛或者其他雜質，一定要洗乾淨哦。

把排骨撈出擠幹水分，加入鹽和生粉攪拌均勻醃製。很多人在燉排骨湯的時候都喜歡先把排骨焯水再用來燉湯，其實這是錯誤的，因為焯水後的排骨又老又硬，燉出來是很柴的。小編燉排骨不焯水，但是會多加一步，那就是用生粉醃製，醃製後的排骨燉湯吃起來肉質嫩滑，湯汁也更加鮮美好喝。

將胡蘿蔔洗乾淨，刨去皮，切成小塊，姜切成片。

燉鍋里加入適量的水燒開，把排骨和薑片倒進去，蓋好燉1個小時左右。這裡需要注意的是，用生粉醃製排骨後，必須要等水燒開了再倒進去，這樣燉的排骨才鮮嫩。

在排骨燉了30分鐘左右的時候，把切好的胡蘿蔔倒進去燉。胡蘿蔔最好不要跟排骨一起倒進去燉，燉久了會很爛，不成形。

排骨湯快燉好的時下入枸杞，再燉幾分鐘，加上適量鹽調味就可以了。

鮮嫩好喝的蘿蔔排骨湯就燉好了，小夥伴們，你是這麼燉的嗎？喜歡喝的趕緊試試吧。

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