沒錯，播味今天要說的就是生醃海鮮。
生醃海鮮這一名詞，相信大部分人都有所耳聞，但大部分人對這一吃法的言論是：茹毛飲血一般，怎麼會有人愛吃這種東西？
甲之砒霜，乙之蜜糖，偏偏很多人就愛這口，對生醃情有獨鍾。他們認為，只有生醃才能最大程度保留海產最原始的鮮味。
生醃的做法其實簡單，就是用豉油、辣椒、蒜頭、芫荽等醃料將海鮮生浸，有的醃一天，有的醃一兩個小時，有的甚至不必等，即醃即吃。門道在於醃料的調配，既要足夠滲入食材，又不能太濃。
常見的生醃海鮮有血蚶、蝦蛄、蟹類、牡蠣、蝦、薄殼等各類貝殼。
今天播味為你說說生醃的味道到底如何，看看生醃這一吃法是否是你的菜！
生醃蝦蛄
蝦蛄，就是我們平時常開玩笑的皮皮蝦。
蝦蛄肉質最為清甜細滑，有著軟滑帶彈性的質感。一口咬在外殼上，蝦肉便被擠壓而出伴隨著湯汁，滿口都是鮮嫩。
生醃膏蟹
本來粘稠的蟹肉，經過滷湯的醃製與適當的脫水，肉質更為晶瑩透亮，口感鮮嫩。
猶如雞蛋黃一般厚厚的蟹膏，那柔嫩鮮滑的口感與冰涼嫩爽的觸覺令人大為過癮，把它輕輕送入口中，有種說不出的暢快感。
生醃血蛤
吃血蛤的時候掰開來，露出鮮紅晶亮的肉色，醃製過後的血蛤不僅沒什麼腥味，吃起來更是爽口勁十足，邊吃那血水邊順著胳膊往下淌，聽起來很血腥，可是吃起來真是甜美可口。
生醃蝦
醃製過後的蝦，完全不用剝殼直接咬開就肉殼分離，蝦肉軟綿卻不失彈牙，而蝦獨特的甜鮮在生醃後體現的更加淋漓盡致。
說到生醃蝦，必須再說一下這款堪稱是生醃海鮮界的勞斯萊斯——生醃龍蝦。
生醃後的龍蝦很入味，同時也保持了龍蝦鮮美的味覺，口感更是其他生醃海鮮不能比的Q彈！一盤全是滿滿的龍蝦肉，讓人口水直流。
有人說
生醃海鮮這玩意兒
就像男女間的情慾，喋喋不休
翻過這座山，越過高丘
還是說不清，道不楚，其中滋味
面對它，你的選擇是吃呢？還是不吃呢？
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