如果大家還不趁著現在趕緊醃製臘肉的話，那麼到時候可就趕不上吃了，趁著現在天氣比較冷，臘肉醃製出來不容易損壞，趕緊製做一些臘豬腳、臘豬頭、臘肉、臘香腸等，真的是特別的合適，如果趁著現在多做一些，真的是吃到明年今日都是可以的，那叫一個香啊！
臘肉這玩意是個好東西，喜歡吃的人那也是一點不少，但他卻又並不是人人都會做，今天我們要說的主題就是與臘肉有關的，大家可要記著了，在醃製臘肉的時候，你千萬別隻知道放鹽啊！一定要牢記這樣的三個竅門，只有這樣，你醃製出來的臘肉才能夠肉香味美，而且存放許久都不會損壞。
1、豬肉：其實臘肉一般都是用肋條來製作的，而且要注意肉千萬不能用水洗，直接醃製就可以了，最多就是用布稍微的抹一下，因為豬肉一旦是用水浸泡過，這樣之後的醃製過程，鹽分的吸收就很容易不到位，這也就意味著肉很容易就會損壞掉。
2、炒鹽：鹽是不能直接抹在肉上面的，要提前進行炒制，而且還需要配上一些其他的配料，這樣醃製出來的臘肉才能足夠的香。一般的話都會選用食用鹽、八角、花椒、胡椒、桂皮，一同使用小火翻炒，然後把這些香料都弄碎並放涼，然後均勻的塗在肉塊的表層，這樣的話，大概是100斤肉，三斤半到四斤鹽的比例，摸好之後放到缸裡面去醃十天。
3、熏製：如果自家吃，量比較少的話，那麼就放在自己廚房炒菜火上面，慢慢的薰就可以了，如果分量比較多的話，就可以另外準備，用碳或者是松樹枝進行熏製。
相關推薦
'臘肉一炒就硬？因為你只會放油！教你一招，臘肉不硬還鮮香味美'
"大家對過節所品嚐到的許多特色美食依然會留有許多記憶，其中臘肉就是特別普遍的一個，現如今許多家裡都是會炒臘肉吃，歷經油爆後的臘肉吃下去鮮香味美，無論是下飯或是下酒，全部都是特別出色的選擇。並非每一個人炒出來的臘肉都特別的美味，許多人在炒臘肉的步驟之中，由於沒有留意許多小細節...
'臘肉一炒就硬？那是你只會放油！多加這1步，臘肉不硬還鮮香味美'
"中秋了，大家對過節所品嚐到的許多特色美食依然會留有許多記憶，其中臘肉就是特別普遍的一個，現如今許多家裡都是會炒臘肉吃，歷經油爆後的臘肉吃下去鮮香味美，無論是下飯或是下酒，全部都是特別出色的選擇。並非每一個人炒出來的臘肉都特別的美味，許多人在炒臘肉的步驟之中，由於沒有留意許...
'臘肉一炒就硬？因為你只會放油！多加這1步，臘肉不硬還鮮香味美'
"hello~讀者們！今天小編來分享下炒臘肉的訣竅，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~！臘肉一炒就硬？因為你只會放油！多加這1步，臘肉不硬還鮮香味美明天就要過中秋節了，大家對過節所品嚐到的許多特色美食依然會留有許多記憶，其中臘肉就是特別普遍的一個，現如今許多家裡都是會炒...
'做出的滷肉香味不足，來看看這五個技巧，或許對你有所幫助'
"很多朋友喜歡吃滷肉，因為愛吃，也喜歡在家搗鼓滷肉。但是在家做出來的滷肉味道香味不夠，沒有專業的滷肉店做出的香。很多人都不知道自己錯在哪裡，那今天小編就悄悄高度滷肉的幾個小技巧。1、別放太多藥材滷肉就是滷肉，而不是滷材料。很多人滷肉的時候，什麼蓽撥，丁香，豆蔻之類的全放進去...
'蒸螃蟹用水很關鍵，掌握這個竅門，蒸出來的螃蟹，肉質肥嫩沒腥味'
"很多的人特別的喜歡去海邊遊玩，有著一些家庭還特意組織了一個自駕遊，帶著家人一塊去海邊看海，而且還會選擇吃一些各種不同的海鮮，在海邊居住的人特別的有口福，有各種不同的海鮮可以吃，而且價格都是比較的便宜，但是生活在內陸的人就不一樣了，不管是在飯店吃海鮮，還是買回家自己做，價格...
推薦中...