昨天寫完油炸美食，我恨不得把我家油壺都扔了。
剛出廚房，看見舍友拿著一包薯片在吃。
“你沒看我寫的文章嗎！別吃這種油炸食品了！”
“上面寫著烘焙的，不是油炸的，能吃”
“？？？？？？？？？？？”
不對...我記得百事公司推出烘焙薯片後，當時得到營養學家的一致好評，說這款薯片本應是時下零食的減脂好範例，說烘焙薯片採用的是新式專業技術：先給切片後的馬鈴薯片噴上薄薄的一層油，然後經過微波烘焙而成。這樣製作出來的薯片與比常規薯片相比，其脂肪含量大大降低了70%。
但是沒多久，營養專家就遭到了健康專家的反駁，他們認為，“薯片這種食品本身就是垃圾食品，無論怎麼降低含脂量，我們也不能說它是健康食物。”
為什麼會這樣呢？
我們先按薯片加工工藝看看薯片的類型
– 01 –
切片型薯片 代表：樂事
「土豆為原料」，將土豆經清洗、去皮、切片、油炸、調料等加工方式生產出來的，這種薯片具有農副產品的土豆深加工的特點，而且口感鬆脆並具有較濃的土豆味。
– 02 –
複合型薯片 代表：樂吧
「土豆粉及其他粉類為原料」，經和粉、壓片、成型、油炸、調料等工藝生產出來的具有土豆風味的休閒食品，其加工工藝中最主要的原料還是土豆粉。
– 03 –
烘焙型薯片 代表：薯願
「土豆粉為主要原料」，部分加入一些其他類的澱粉，經和粉、壓片、成型、焙烤、調料等工藝生產出來的疏鬆和鬆脆的薯片，這種薯片因採用了焙烤工藝，與油炸工藝有一定的區別，但在調味工序仍然需要噴灑較多的植物油以便於調味料的粘附，因此，焙烤工藝的薯片其產品的油脂含量並不比油炸的薯片少，部分產品的含油量還高於油炸工藝的薯片。
下面是以上三種薯片的營養成分表
由此可見烘焙只是製作薯片的手段而已，選擇食用烘焙型薯片並不是什麼健康的攝入方法。
我們再按它做法分為兩類
油炸，非油炸
我們在市面上最常見薯片大都是油炸類型，那麼我們再說說「油炸薯片」。
薯片含高度鹽分和少量脂肪和能量，營養價值低。而平常我們往往是吃完一包得到味蕾的滿足之後才會停止，此時我們就不知不覺的攝入了大量鹽分，不僅會破壞食慾，長時間食用油炸型薯片還會導致血壓增高，因而腎臟血液未能維持正常流量，而造成糖尿病。
研究表明，薯片中含有具有「致癌性的丙烯酰胺以及會使人變痴呆的鋁」。而在某些國家，則允許“在一定範圍內”添加溴酸鉀，食用過量的溴酸鉀會損害人的中樞神經、血液及腎臟，國際癌症研究機構也已將該化合物列為致癌物質。
薯片的四宗罪
拋去它的工藝，它內在的成分才是影響我們健康的最大因素。
1.反式脂肪酸、2.丙烯酰胺、3.油脂、4.糖分
而薯片這樣的美食對「幼兒、老人」傷害最大，由於老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處於發育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。
「也許看這篇文章之前，你跟你的孩子是這樣的」
「我希望看完這篇文章後，你和你的孩子變成這樣」
最後悄悄說一句，有營養學家指出：當土豆變成薯片時,熱量增加250倍!正在健身減脂期間的你還敢吃炸薯片嗎?嗯？？
“那.....非油炸的......能吃嗎？”
“能，能吃，放心吃，不過明天的文章會讓你拒絕這樣的選擇......”
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