油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
6.切成3釐米左右的小長方體
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
6.切成3釐米左右的小長方體
7.每兩個小長方體摞在一起
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
6.切成3釐米左右的小長方體
7.每兩個小長方體摞在一起
8.用筷子在中間用力壓一下
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
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配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
6.切成3釐米左右的小長方體
7.每兩個小長方體摞在一起
8.用筷子在中間用力壓一下
9.捏住兩頭，將麵糰抻長
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
6.切成3釐米左右的小長方體
7.每兩個小長方體摞在一起
8.用筷子在中間用力壓一下
9.捏住兩頭，將麵糰抻長
10.略微擰轉幾下
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
6.切成3釐米左右的小長方體
7.每兩個小長方體摞在一起
8.用筷子在中間用力壓一下
9.捏住兩頭，將麵糰抻長
10.略微擰轉幾下
11.油鍋八成熱左右下入油條
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
6.切成3釐米左右的小長方體
7.每兩個小長方體摞在一起
8.用筷子在中間用力壓一下
9.捏住兩頭，將麵糰抻長
10.略微擰轉幾下
11.油鍋八成熱左右下入油條
12.不斷用筷子翻動，至油條金黃即可瀝油拿出
油條是一種很受歡迎的早餐，清爽的早晨，一根金黃酥脆的油條，配上一杯暖胃香甜的豆漿，營養又美味。但是我們自己在家裡製作又跳的時候，卻很難做出店裡賣的那種口感，這是為什麼呢？其實和火候與食材有關係。教你2分鐘炸油條，不用明礬，無需發麵，只要4克它，蓬鬆還酥脆！大家自己做的油條一直不好吃是忽略了一個重要的步驟。那就是和麵的時候加上小蘇打，小蘇打的作用一般是做膨鬆劑，所以加了小蘇打之後的油條才會那麼蓬鬆又酥脆。然後炸油條的時候一定不能火太大，要不然油條很容易炸枯，就不好吃了。
自制油條
By 髏小彬
配料：
麵粉 250克、油條蓬鬆劑 10克、水 175克
烹飪步驟：
1.麵粉和油條蓬鬆劑稱重
2.在盆中攪拌均勻
3.加入60度左右的溫水揉成麵糰，麵糰粘些沒關係，反正一會兒會抹油就不會粘手了
4.蓋上保鮮膜或塑料袋約30分鐘
5.案板和手上刷油，將麵糰揉成長方體
6.切成3釐米左右的小長方體
7.每兩個小長方體摞在一起
8.用筷子在中間用力壓一下
9.捏住兩頭，將麵糰抻長
10.略微擰轉幾下
11.油鍋八成熱左右下入油條
12.不斷用筷子翻動，至油條金黃即可瀝油拿出
烹飪小貼士：
1、油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。
2、油條的叫法各地不一，東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
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