“不要吃油炸食品，不要喝碳酸飲料，不熬夜要早睡”，三個呼籲的號令從沒有停止在保持身材的完美女人之上，雖然小編稱不上完美之人，但還是做到了以上兩點的，唯獨因為它沒有全做到三點。它不是普遍現象裡的一個，確實非常裡的特殊。

許多人都能堅持不去吃油炸食品，但是從小吃到大，並一直還在繼續吃油條的習慣仍然未曾改變過分毫。用時兩分鐘就可以學會這種炸法，吃起來不油膩，還不用發麵，不用加明礬，只要4克的小蘇打，就足夠了，炸出來的成品，面相蓬鬆，放入口中酥脆香蓬。

炸油條

By 女人花2607

配料：

高筋麵粉 400克、水 230毫升、酵母粉 3克、雞蛋 1個、菜籽油 適量、小蘇打粉 3克、食鹽 5克、白糖 30克

烹飪步驟：

1.稱好高筋麵粉，放入白糖，食鹽，20毫升的菜籽油和雞蛋，攪拌均勻

2.酵母粉放入170毫升的溫水中融化，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，放溫暖處發酵（大約60分鐘左右）

3.把3克的小蘇打粉倒入碗中，再倒入60毫升的溫水，攪拌至融化。然後用手蘸蘇打水，分次揉入發酵好的麵糰裡。直至蘇打水用完，揉成光滑的麵糰，進行第二次發酵（大約40分鐘左右）

4.在面板上刷一層薄薄的油，把麵糰放到面板上揉搓排氣，用溼紗布蓋好醒10分鐘左右

5.用擀麵杖擀成約0.5釐米的長方形，切成約2釐米寬的條狀。將麵條兩個重疊，用筷子在中間壓一下

6.拿起麵條兩端，將其稍稍拉長一些

7.鍋裡倒入適量的菜籽油，大火燒熱，下入油條坯，用筷子不停的翻動，炸至油條表面金黃

8.撈出瀝乾油份

9.即可

烹飪小貼士：

1.類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。

2.油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。

炸油條你們放明礬還是小蘇打呢？

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