蒸包子是用冷水上鍋還是熱水上鍋?教你一招,包子香軟蓬鬆不粘鍋
晴晴說星座
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隨著天氣的炎熱,大家的胃口也是越來越差,都會選擇吃點乾的食物,湯湯水水的還沒開始吃就開始流汗了,哪裡還吃的下去。
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可是小編在外面買包子吃從來不買肉包子,怕不乾淨,所以自己在家裡做包子是最好的,很多人蒸出來的包子軟塌塌的還不粘鍋?所以在蒸包子時採用的冷水還是熱水好呢?這可是蒸出的包子好不好吃的關鍵。
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蒸包子應該用熱水,我們做包子的時候先用麵粉添加發酵粉進行發麵,餡料調好之後,燒一鍋開水,然後將包好的包子放入其中,就可以了,重要的時候要用燒開的熱水。
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不能夠用冷水,冷水不僅會影響包子的口感,時間上也會增加不少,整出來的包子還塌塌的。所以大家整出來的包子不好吃,是因為你的水溫度搞錯了哦。
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如何發麵更鬆軟,想要包子不塌皮,變得蓬鬆揉麵的時候就要多注意,首先準備適量的麵粉,想要麵皮更加筋道可以打兩個雞蛋在裡面,分次加入清水。
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然後可以在揉麵袋中揉麵了,加入酵母之後揉成光滑的麵糰就能夠放置一旁,等待發起來,你就會發現跟平時揉的面會不一樣哦。
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準備竹籠來蒸包子,準備蒸包子的時候要是擔心粘籠布,或是破皮的情況,你可以選擇用那種手工竹編的蒸籠蒸,當然也可以在籠布上刷上一層食用油,這樣再把包子放上去蒸的時候就不會粘籠布了。
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但是要注意的小的話可以多放幾個,要是比較大,那麼要注意留空隙,這樣包子才不會擠在一團,以上都是小編為你帶來的蒸包子小技巧,還可以結合著小編為你推薦的實用好物,蒸出來的包子會更加美味。
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雙層大容量,蒸煮同是進行,美味來的更及時更營養。
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蒸籠採用柳杉和毛竹製作而成,柳杉蒸籠蒸煮後食物透氣不餿,自然蓬鬆,不油膩,極大的保存了食物的本來面貌。
2017-09-10
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