小孩子都有一個共同的愛好，那就是吃零食，我們家大寶貝閨女也不例外，每天早上一睜眼就吵著讓我帶她去超市買零食，每次都是買一大堆回來，當天就吃個精光，第二天又吵著去買，做父母的雖然不心疼花錢，但是都擔心孩子老吃外面買的東西對身體不好，於是我就琢磨著在家給孩子做零食，炸薯條、雞米花、芒果布丁等等，這些都給孩子做過，之前我也陸續發過關於它們的教程，最近我又給孩子研究出了一款新零食，孩子特別愛吃，一天到晚都吵著要吃。
沒錯，這個小零食就是幹炸蘑菇，蘑菇一般用來炒菜或者燉湯喝，卻很少有人炸著吃，很多人認為炸蘑菇會很油膩，其實則不然，只要掌握好技巧，幹炸蘑菇一點都不油膩，大人小孩都愛吃，特別是小孩子，多吃蘑菇能夠提高身體的免疫力和抵抗力，蘑菇種類有很多種，但是在我們這裡，只要說蘑菇，一般就是指的平菇，幹炸蘑菇用的最多的就是平菇，有的人也習慣用海鮮菇或者白玉菇來做，接下來我給大家分享一下幹炸蘑菇的具體做法，希望大家能夠喜歡。
幹炸蘑菇
食材：平菇、澱粉、麵粉、鹽、胡椒粉、十三香、紅椒、香蔥、椒鹽、孜然粉、生抽、水、食用油
做法：
1.平菇切掉根部(根部比較硬，不容易嚼爛，做的時候儘量切掉)，然後用手撕成小條，用水洗一遍
2.鍋中加入適量的水，把水燒開以後，將蘑菇倒進去，等水再次煮開後繼續煮1分鐘
3.蘑菇焯水以後撈出來，攥幹水分，放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、十三香、生抽，攪拌均勻以後再加入少許澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例大約為1:2，用筷子拌勻
4.鍋中倒入寬油，將油溫升高到7成熱時把蘑菇依次放進去，先用大火炸，炸至定性後再改成小火炸
5.蘑菇炸至表面金黃後撈出來，然後把油溫再次升高，把炸好的蘑菇再倒進去復炸一次
蘑菇復炸1分鐘後就可以撈出來了，復炸後的蘑菇口感脆嫩，盛入盤中，然後撒上孜然粉或者椒鹽，再撒上點紅椒末和香蔥末點綴一下，如果是小孩子吃，可以把孜然粉和椒鹽換成番茄醬。
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