俗話說“西風響，蟹腳癢”，寒露時節雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節。
1只螃蟹的熱量只相當於1個小蘋果
螃蟹本身熱量很低，脂肪含量也低。
100克雞蛋熱量是144千卡，瘦豬肉是143千卡，雞肉是167千卡，而清蒸大閘蟹可食部分的熱量只有102千卡，與1個200克左右的小蘋果差不多。
熱量低，蛋白質含量卻高。據中國營養學會的建議，成人每天需攝入的蛋白質總量為60-80克，吃一隻3－4兩的大閘蟹即可。蟹肉的脂肪含量僅為2.6%，堪稱減肥食品。
香辣蟹不是健康食品
不過，當下最流行的香辣蟹卻難稱健康食品。一是含油多，二是含鹽多。
香辣蟹需“油煮”，一份香辣蟹至少要用50克油，等於額外攝入450千卡的熱量。
香辣蟹偏辣，會讓人口感麻木，從而攝入更多的鹽。
吃蟹千萬別喝啤酒
古人吃螃蟹時多飲黃酒，現代人則喜歡配啤酒，但這是一種危險的吃法。
螃蟹是高蛋白食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加。如不能及時排出體外，就可能引發結石和痛風。
營養師侯慧敏建議，吃螃蟹時喝黃酒或白葡萄酒較好，而黃酒可抵消螃蟹的寒性。
啤酒蒸大閘蟹，有人喜歡有人厭
有的食客喜歡啤酒與螃蟹同食的滋味，這該怎麼辦？
某知名美食博主推薦了一道“啤酒蒸蟹”，即用啤酒浸泡大閘蟹，再將它們一起放鍋裡蒸，據說這樣蒸出的螃蟹沒有腥味。
不過，有網友表示：大閘蟹只要夠新鮮，蒸出來就不會腥。用啤酒蒸，反而會有苦味。
螃蟹與水果可以同時吃
有人說海鮮與水果不能一起吃，因水果中的維生素C會與海鮮中的無機砷發生化學反應，形成五氧化二砷（即砒霜），導致中毒。
據國家標準，蝦蟹類產品所含無機砷的上限是0.5毫克/千克（鮮重）。其實，大米和麵粉中也含無機砷。
侯慧敏說：“維生素C和無機砷發生化學反應，確實會產生砒霜，但要使人體中毒，必須有足夠的量，以蝦蟹產品所含的無機砷的量，和水果中所含的維生素C的量，二者就算髮生化學反應，生成的砒霜也是極其少量的，不會傷害人體。”
事實上，維生素C加大閘蟹不僅不會導致中毒，還可將蟹肉中的鮮味激發出來，使其更可口。 文/沉恩
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