【麻圓】糯米粉+白糖用筷子攪拌。加開水攪拌。揉成團分成一個個圓圓的小劑子,小劑子裹一層芝麻,油七成熱時下鍋,保持小火,一鍋不要放太多,輕輕地翻面,飄起來時,用漏勺按壓。迅速的鼓起來了,就成了空心的了。按下去不回彈了就出鍋。
【糯米甜餅】
糯米粉加溫水揉成團,分成小劑子,把豆沙(不喜歡甜口還可以放鹹菜土豆之類的)包在小劑子裡,揉成團按扁,鍋中倒一點油,涼油小火煎兩面變脆就好了。
【糯米餈】糯米粉加水揉成團,分成小劑子加你喜歡的餡,上鍋蒸10分鐘然後倒入椰絲中,放涼再滾一遍就好了。還可以放冰箱冰凍,夏天吃也不錯。
【糯米紅棗】
紅棗要肉多的,去籽不要切斷。糯米粉加適量的糖+溫水揉好再分成一個個小劑子夾在紅棗中間,上鍋蒸15分鐘就好了,吃的時候可以加蜂蜜什麼的。
【南瓜餅】
南瓜上鍋蒸熟搗成泥狀過篩更洗一點,加入糯米粉(個人口味加糖)和成麵糰,分成小劑子,鍋中倒點油,煎到兩面金黃就好了。
【簡易版青團】糯米粉、生粉、抹茶粉、豆沙、糖、水
100克糯米粉+30克生粉+抹茶粉+50克水+適量糖揉勻,上鍋蒸。蒸熟捏小劑子包豆沙,保鮮膜包起來成型,防粘可以刷點油。
【抹茶湯圓】
糯米粉+抹茶粉揉成團放5分鐘。抹茶粉+糯米粉+糖調成酸奶狀做餡。把麵糰分成小劑子包點餡,揉成球狀然後放冰箱冰凍,吃的時候煮就好了,也可以根據自己的喜好調別的顏色。
【鬆糕】粘米粉半斤、糯米粉是粘米粉的1/3,糖根據個人喜好加,水適量
所有材料拌在一起加水成顆粒狀,過篩,裝在模具裡不要按壓,抹平上鍋蒸半小時就好了。
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