農村人嫌髒沒人吃，城裡賣幾十塊一斤，你老家有嗎？
地皮菜別名地木耳、地軟、地踏菜等，在上海農村一般叫天菜，因其在雷陣雨後的田間草叢長出，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
看起來髒兮兮的，很多農村人並不吃，但是在城裡的大飯店卻是高檔菜品，地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。
科學家研究發現，地皮菜還含有一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。
地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
你見過地皮菜嗎？好吃嗎？
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