這個世界真奇妙，原來缺衣少食的時候，有的人長期在山坡上挖野菜，甚至於吃榆樹皮，能吃的不能吃的都想辦法向肚子裡塞，畢竟餓怕了，什麼都顧不上了。還有一些野菜，從來就沒有人吃過，城市人沒有見過，農村人也不願意吃。
在廣東，就有一種野菜，叫做“人蔘菜”，很多地方也叫做東洋菜，有的地方叫做地參。這種野菜只要用開水燙一下就能吃，味道也不錯，還含有豐富的蛋白質、維生素、鈣和鋅等，具有滋補作用，堪比人蔘，可用於食藥兼補的作用，如今城裡人流行吃這個，價格從原來的1元錢，上漲到10元以上。如今廣州、深圳、珠海等城市有人種植供應，其他地方還沒有種植習慣，北方絕大多數農村人都沒有見過，更別提城市人了，就沒有人會種這種野菜。
其實北方完全可以種植，只要滿足最起碼的溫度條件就可以了。人蔘菜生長溫度需要13度以上，在穀雨以後就能正常生長，栽植25天以後就能收穫，以後每個15～20天就能再次收穫。在南方兩個月能夠收穫3次，3月至10月都能正常生長，一年能收穫10次，產量達到8000公斤左右。在北方4月下旬到10月上旬都可以生長，能夠收穫7次左右，產量達到5000公斤以上。如果在大棚栽培，產量可以達到10000公斤。目前，市場上價格在8～20元，產值10萬元以上，是一個很好的產業項目。
人蔘菜適宜壤土和沙壤土栽培，喜歡高溫和溼潤的環境，生長期間需要大量的水分。取食嫩莖葉，長到15釐米左右就可以收穫了，保留基部葉片，不可以一次性掰掉，否則新芽就沒有辦法生長出來。
如果把人蔘菜種植在花盆裡，一年四季都可以生長，每天都可以吃到新鮮美味佳餚，更可以欣賞美景。
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