來源：寧波晚報
都說現在的人吃得太好、太油膩，
很多毛病都是吃出來的，
事實也確實如此。
不過如果改為長期吃素就一定健康嗎？
未必！
家住寧波的鄭老太太是一位堅定的素食主義者，可前段時間，她就因為這個飲食習慣，差點危急生命，至今仍在鄞州二院消化內科病房住院治療。
84歲的鄭奶奶從年輕時就信奉佛教，虔誠的她40多年來堅持吃素，日常飲食中一點葷腥都不沾，連雞蛋都不吃。原本她一直以為身體尚佳是得益於常年吃素，直到最近，她突然出現噁心、難以進食的症狀，到當地衛生院一查，懷疑為“膽囊結石”。醫生對她進行了消炎利膽等對症治療後，症狀仍未見好轉。
3月24日晚，因為右下腹劇痛難忍，鄭奶奶被緊急送入鄞州二院急救醫學中心。入院時，老人已呈典型性的休克表現。急診腹部CT檢查結果顯示，老太太患有慢性膽囊炎，膽囊內多髮結石、肝內外膽管擴張、肝周有少量積液，關鍵是結石已經堵住了膽總管，引發“急性化梗阻性膿性膽管炎”。
“這種毛病多發於40-60歲人群，死亡率高達20%-23%，老年患者病死率還要更高。”接診的鄞州二院消化內科陳漢卿主治醫生說，當時老人的情況已經十分危急，必須儘快解除梗阻、控制感染。但是，由於老人年紀較大，外科手術風險過高，經過重症醫學科、肝膽外科、消化內科聯合會診並徵得家屬同意後，醫生最終決定通過床邊進行膽道引流，為老人解除梗阻，搶得生機。
經過約20分鐘，醫生成功引流膽汁近300毫升，老人梗阻的膽道終於得以通暢。目前，老人仍在鄞州二院消化內科病區接受膽汁引流、抗感染等後續治療，病情已明顯緩解。不過醫生表示，等老人的身體恢復到一定程度，還需要在內鏡下再做一次取石手術，才能徹底解除梗阻。
鄞州二院消化內科病區洪捷敏主任提醒，雖然素食有諸多的好處，但長期只吃素會增加患膽結石的風險，尤其是老年人，近半數的老年膽結石患者都與吃純素食有關。長期吃素食，會導致人體缺乏維生素A和維生素E。而這兩種維生素的缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，容易形成結石。
另外，富含纖維素類食物會影響膽汁的分泌與濃縮，長期以素食為主，使膽汁長期在膽囊淤積，也會形成結石。因此，洪捷敏主任建議老年人飲食得講究營養均衡搭配，每天都適當補充身體所需的營養素，才能保證機體的正常運轉。