南京大大小小的街巷數不清，曹都巷這個名字，我是靠美食記住的。
這條不起眼的小巷中，金陵楊家餛飩、羅家桂花湯圓兩家小店名聲在外。不過，還有一部分懂行的老饕會拐個彎，奔赴隔壁小板巷的老張龍子羹。
▲老張龍子羹就在曹都巷小區門口，白底紅字的招牌在陽光底下格外顯眼。
立夏後，天氣越來越熱，我的心中沒有奶茶，只有老張的龍子羹和烏梅湯！
01、烏梅湯和龍子羹
在三牌樓夜市紮根多年，老張龍子羹兜兜轉轉開到曹都巷，已經五個年頭。
附近來往的行人不多，遠遠就能聽到店前喇叭在循環播報：“老張龍子羹，配料豐富，色澤豔麗，香甜醇厚，是居家旅行必備，老少皆宜……”
▲常光顧的食客，都知道店裡有兩大招牌——龍子羹和烏梅湯。
老張的龍子羹在三牌樓夜市時就數一數二，來了絕對不能錯過。
藕粉用熱水衝開，再根據食客喜好加上山楂糕、葡萄乾、花生碎、麥仁、芝麻和白糖，攪拌均勻。不僅顏值滿分，滿滿一大杯喝起來更是濃稠酸甜。
▲老闆推薦熱的龍子羹更好喝，但現在很多年輕人偏向冷飲。
另外，烏梅湯是用烏梅和白糖天然發酵製作而成，老張稱“南京獨此一家”！
調製好的烏梅湯層次分明，杯底沉澱著細碎的梅肉。吸上一口，喉嚨冰涼，立馬就能感受到烏梅酸酸甜甜的滋味，真是解渴又好喝。
▲坐在店門口就把烏梅湯喝光了，老闆在一旁提醒：裡面的梅子也能吃，別倒了哦！
奶茶還沒盛行的時代，老張的龍子羹和烏梅湯承包了一些南京人的夏天。
02、有故事的老張
上個世紀90年代，老張下崗失業。為了養家餬口，他先後做過麻辣燙、擺過炸串攤，最終在三牌樓夜市裡賣起了龍子羹，多年來生意火爆。
夜市被取締後，親戚介紹他來到曹都巷繼續開店。每天清早，老張從三牌樓的家裡出發，趕來燒水、打掃、調料，九點半準時開門迎客。
▲剛開門，第一批食客就已經尋味而至。
說起自家受歡迎的原因，老張自信“最大的祕訣就是材料講究”。
老滷發酵的原漿已經22年，經過幾十次失敗才調製出現在烏梅汁的口感；配料山楂糕也是老張當年直接去廠裡看貨談下來的，至今已經合作了20來年……
▲笑眯眯的老張信奉一點，“材料不好，再有本事也做不成好吃的東西。”
配料之外，龍嘴銅壺是龍子羹的標配，老張也是下了一番功夫。
壺裡裝的是高溫熱水，時間久了就會產生銅綠。為此，老張特意花了2000多塊錢加了不鏽鋼內膽，保溫又健康。
▲製作龍子羹時，老闆把著龍頭倒水，看起來格外神氣。
也正是因為這種用心，至今還有三牌樓的老顧客跟著導航趕來解饞。
開店這些年，老張結識了太多人，積攢了太多故事——
一個家住南湖的媽媽，為了給女兒買熱乎的龍子羹，一大早就等在門口；
當年還上小學的三牌樓小杆子，現在已經結婚生子，還常常來店裡走走；
聽說一個姑娘是大老遠跑來打卡，老張胎氣地免費送她喝烏梅湯；
……
雖然不夠華麗，但能看出老張樸實溫暖的味道吸引了很多人一直光顧。
下一次走到附近，不妨去嚐嚐吧！
老張龍子羹
營業時間：09:30—20:30
導航地址：曹都巷30號101室（近豐富路）