米酒也叫醪糟，是一種用糯米釀造的甜酒。米酒口味香甜醇美，深受大家的喜愛，現在已經成為很多農家日程飲用的飲料。米酒不但好喝，還非常的有營養。對於改善女性手腳冰涼、畏寒等症狀有很好的功效。米酒加上個雞蛋、圓子和紅糖一起吃，滋補效果非常的好。想喝米酒不用買，自己在家就能做，做法也不難，做好的話一年都不會壞。接下來小編就把米酒的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧。原來自制米酒這麼簡單，酒香濃郁，香甜可口，吃上一年都不壞。
【米酒】
食材：1斤糯米、250g涼白開、3g甜酒麴。做法步驟：
1、糯米先用溫水浸泡3個小時，泡到用手指一搓就碎就可以了，這樣能縮短蒸制的時間。
2、蒸鍋中放上蒸屜，然後鋪上籠布，把糯米均勻的鋪到上面，涼水上鍋，開大火蒸，水開之後轉中火繼續蒸40分鐘，糯米蒸至顏色透亮，嘗一下熟透了就可以了。
3、準備一個乾淨的無水無油的容器，把蒸好的糯米倒入容器中，將糯米放涼至30度左右，加入250g的涼白開，把米搓散，然後加入3g甜酒麴翻拌均勻，然後按壓平整，中間戳個洞便於觀察出酒的情況。
4、蓋上保鮮膜，然後再蓋上布，確保密封好，30度左右的溫度是最適合發酵的，溫度合適的話2-3天就可以了，溫度低一點需要發酵5天左右，發酵至中間出酒，聞到酒味，嚐起來甜甜的就可以了，發酵好的米酒加涼白開水停止發酵，裝入密封罐中放到冰箱冷藏，可以儲存一年都不變質。
小貼士：製作米酒的時候所有的器具都必須是無水無油的，不然很容易壞。
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