魚肉的營養價值很高，而且價格便宜受到很多消費者的喜愛，在眾多的做法中，做魚往往都離開不了煎魚這一個步驟，可是你真的會煎魚嗎？小編今天就為大家分享煎魚的小技巧，還在等什麼快來學學吧！
煎魚時，直接下油鍋是大錯特錯，掌握2個技巧，魚皮不破不粘鍋！煎魚想要不粘鍋第一步就要把魚肉表皮的水分吸乾，沾了水的魚下鍋煎的時候特別容易粘鍋。其次就是要注意冷鍋冷油開始煎魚，只要做好這兩步煎一條完整的魚就能大功告成！小編今天為大家帶來一道紅燒海魚，喜歡的朋友快來試試吧！
紅燒海魚
魚肉的營養價值很高，而且價格便宜受到很多消費者的喜愛，在眾多的做法中，做魚往往都離開不了煎魚這一個步驟，可是你真的會煎魚嗎？小編今天就為大家分享煎魚的小技巧，還在等什麼快來學學吧！
煎魚時，直接下油鍋是大錯特錯，掌握2個技巧，魚皮不破不粘鍋！煎魚想要不粘鍋第一步就要把魚肉表皮的水分吸乾，沾了水的魚下鍋煎的時候特別容易粘鍋。其次就是要注意冷鍋冷油開始煎魚，只要做好這兩步煎一條完整的魚就能大功告成！小編今天為大家帶來一道紅燒海魚，喜歡的朋友快來試試吧！
紅燒海魚
By 傑米
配料：
鮁魚 兩條、蒜 5粒、姜 3片、蔥 1根、魚露 1勺
烹飪步驟：
1.用鹽水清洗，然後清理乾淨魚內臟，放料酒醃5分鐘
魚肉的營養價值很高，而且價格便宜受到很多消費者的喜愛，在眾多的做法中，做魚往往都離開不了煎魚這一個步驟，可是你真的會煎魚嗎？小編今天就為大家分享煎魚的小技巧，還在等什麼快來學學吧！
煎魚時，直接下油鍋是大錯特錯，掌握2個技巧，魚皮不破不粘鍋！煎魚想要不粘鍋第一步就要把魚肉表皮的水分吸乾，沾了水的魚下鍋煎的時候特別容易粘鍋。其次就是要注意冷鍋冷油開始煎魚，只要做好這兩步煎一條完整的魚就能大功告成！小編今天為大家帶來一道紅燒海魚，喜歡的朋友快來試試吧！
紅燒海魚
By 傑米
配料：
鮁魚 兩條、蒜 5粒、姜 3片、蔥 1根、魚露 1勺
烹飪步驟：
1.用鹽水清洗，然後清理乾淨魚內臟，放料酒醃5分鐘
2.放入油燒到7分熱度，調至小火，一定是小火，把魚放入油鍋，煎至兩邊微黃色。不要經常翻動喔。
魚肉的營養價值很高，而且價格便宜受到很多消費者的喜愛，在眾多的做法中，做魚往往都離開不了煎魚這一個步驟，可是你真的會煎魚嗎？小編今天就為大家分享煎魚的小技巧，還在等什麼快來學學吧！
煎魚時，直接下油鍋是大錯特錯，掌握2個技巧，魚皮不破不粘鍋！煎魚想要不粘鍋第一步就要把魚肉表皮的水分吸乾，沾了水的魚下鍋煎的時候特別容易粘鍋。其次就是要注意冷鍋冷油開始煎魚，只要做好這兩步煎一條完整的魚就能大功告成！小編今天為大家帶來一道紅燒海魚，喜歡的朋友快來試試吧！
紅燒海魚
By 傑米
配料：
鮁魚 兩條、蒜 5粒、姜 3片、蔥 1根、魚露 1勺
烹飪步驟：
1.用鹽水清洗，然後清理乾淨魚內臟，放料酒醃5分鐘
2.放入油燒到7分熱度，調至小火，一定是小火，把魚放入油鍋，煎至兩邊微黃色。不要經常翻動喔。
3.將準備好的調料（老抽、薑絲、蒜、魚露調和在一起，加水一碗）一同倒入鍋內，浸泡住海魚。用中火燜。
魚肉的營養價值很高，而且價格便宜受到很多消費者的喜愛，在眾多的做法中，做魚往往都離開不了煎魚這一個步驟，可是你真的會煎魚嗎？小編今天就為大家分享煎魚的小技巧，還在等什麼快來學學吧！
煎魚時，直接下油鍋是大錯特錯，掌握2個技巧，魚皮不破不粘鍋！煎魚想要不粘鍋第一步就要把魚肉表皮的水分吸乾，沾了水的魚下鍋煎的時候特別容易粘鍋。其次就是要注意冷鍋冷油開始煎魚，只要做好這兩步煎一條完整的魚就能大功告成！小編今天為大家帶來一道紅燒海魚，喜歡的朋友快來試試吧！
紅燒海魚
By 傑米
配料：
鮁魚 兩條、蒜 5粒、姜 3片、蔥 1根、魚露 1勺
烹飪步驟：
1.用鹽水清洗，然後清理乾淨魚內臟，放料酒醃5分鐘
2.放入油燒到7分熱度，調至小火，一定是小火，把魚放入油鍋，煎至兩邊微黃色。不要經常翻動喔。
3.將準備好的調料（老抽、薑絲、蒜、魚露調和在一起，加水一碗）一同倒入鍋內，浸泡住海魚。用中火燜。
4.5分鐘左右，大火收汁，就可以出鍋了。撒上蔥花即可。
魚肉的營養價值很高，而且價格便宜受到很多消費者的喜愛，在眾多的做法中，做魚往往都離開不了煎魚這一個步驟，可是你真的會煎魚嗎？小編今天就為大家分享煎魚的小技巧，還在等什麼快來學學吧！
煎魚時，直接下油鍋是大錯特錯，掌握2個技巧，魚皮不破不粘鍋！煎魚想要不粘鍋第一步就要把魚肉表皮的水分吸乾，沾了水的魚下鍋煎的時候特別容易粘鍋。其次就是要注意冷鍋冷油開始煎魚，只要做好這兩步煎一條完整的魚就能大功告成！小編今天為大家帶來一道紅燒海魚，喜歡的朋友快來試試吧！
紅燒海魚
By 傑米
配料：
鮁魚 兩條、蒜 5粒、姜 3片、蔥 1根、魚露 1勺
烹飪步驟：
1.用鹽水清洗，然後清理乾淨魚內臟，放料酒醃5分鐘
2.放入油燒到7分熱度，調至小火，一定是小火，把魚放入油鍋，煎至兩邊微黃色。不要經常翻動喔。
3.將準備好的調料（老抽、薑絲、蒜、魚露調和在一起，加水一碗）一同倒入鍋內，浸泡住海魚。用中火燜。
4.5分鐘左右，大火收汁，就可以出鍋了。撒上蔥花即可。
烹飪小貼士：
1.觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
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