奶酪軟歐包是麵包店裡最受歡迎的，但是外面買的只有一丟丟奶酪夾心，吃著好不過癮。
這是一個在家就可以做的配方，不需要擼麵糰！不需要整形！
外觀沉穩，外殼堅韌硬脆，內心柔軟充實，酸甜的蔓越莓幹，濃郁奶香軟糯的奶酪紅薯餡，味道不比麵包店差，關鍵是料足，吃著過癮，有滿足感！
原料：（2個）
全麥粉100g，高筋粉150g，水170g，橄欖油15g，細砂糖20g，鹽2g，酵母3g，蔓越莓30g，紅薯60g，切達芝士片2片
做法：
1、酵母溶於水中，然後加入橄欖油攪拌均勻。再放入麵粉、鹽、紅糖，最後加入蔓越莓幹，混合攪拌成均勻的麵糰。
2、在放麵糰的盆上蓋上保鮮膜防止表面變幹，放在溫暖溼潤處發酵2小時左右，每半小時用刮刀從下向上翻拌折疊幾下。發酵好之後麵糰發至原來的2.5倍大小。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
4、紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱碾成紅薯泥。
5、麵糰從冰箱取出略回溫，分成兩份，按扁成橢圓形。
6、在一側內部放一塊芝士片平鋪。
7、在芝士片上塗上一層紅薯泥。
8、然後從一邊捲起，注意不要將紅薯泥擠壓出來。
9、捲起後側面和兩頭封口，做成橄欖型的麵糰。然後放在室溫下發酵至兩倍大小。
10、用噴壺在麵包表面噴水，然後篩一層全麥粉。
11、割包。
12、放入預熱好的長帝烤箱，220℃上下烤20分鐘
Tips：
**軟歐包的配方比普通白麵包更健康，加入全麥粉，口感介於軟麵包和傳統歐包之間，有嚼勁的表皮，內部卻很綿軟。特別是免揉，又可以冰箱冷藏過夜，不用等很長時間啦。加入了紅薯芝士內陷，更加有內涵了。
**這個量可以做兩個中等大小的歐包。吃不完可以密封之後放冷凍，等要吃的時候提前拿出來回溫，然後烤箱烤十幾分鍾又可以恢復口感了。麵包不適合放冷藏時間太長，不然容易造成老化影響口感。
本食譜來自@亦夢亦樂Angel
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