今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
店內共有八位麵包師傅。麵包的製法一直沒變過，每一個師傅們手工製作而成的。其中，有的已經是有40餘年經驗的大前輩。
店內的常客也有不少是一代一代傳下來的，父母就是老主顧，孩子長大了也成了老主顧。有的客人對店裡麵包的味道熟悉到了一定程度，店內剛換了新的麵包師傅，客人便能隨即嚐出味道的改變。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
店內共有八位麵包師傅。麵包的製法一直沒變過，每一個師傅們手工製作而成的。其中，有的已經是有40餘年經驗的大前輩。
店內的常客也有不少是一代一代傳下來的，父母就是老主顧，孩子長大了也成了老主顧。有的客人對店裡麵包的味道熟悉到了一定程度，店內剛換了新的麵包師傅，客人便能隨即嚐出味道的改變。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
店內共有八位麵包師傅。麵包的製法一直沒變過，每一個師傅們手工製作而成的。其中，有的已經是有40餘年經驗的大前輩。
店內的常客也有不少是一代一代傳下來的，父母就是老主顧，孩子長大了也成了老主顧。有的客人對店裡麵包的味道熟悉到了一定程度，店內剛換了新的麵包師傅，客人便能隨即嚐出味道的改變。
“只要這些喜歡原來的味道的客人們在，我們就也不會試圖改變口味。”對於第四代的店主來說，不改變原材料和製法，迎合著客人們的期待，這正是他的巨大使命。
然而說起“不變”，實際上卻是很難的。
雖然是反覆在做同一件事，但是完完全全的複製是不可能的。每日的氣溫和溼度都在變，對於這些都要隨時調節，要說難，就是這一點。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
店內共有八位麵包師傅。麵包的製法一直沒變過，每一個師傅們手工製作而成的。其中，有的已經是有40餘年經驗的大前輩。
店內的常客也有不少是一代一代傳下來的，父母就是老主顧，孩子長大了也成了老主顧。有的客人對店裡麵包的味道熟悉到了一定程度，店內剛換了新的麵包師傅，客人便能隨即嚐出味道的改變。
“只要這些喜歡原來的味道的客人們在，我們就也不會試圖改變口味。”對於第四代的店主來說，不改變原材料和製法，迎合著客人們的期待，這正是他的巨大使命。
然而說起“不變”，實際上卻是很難的。
雖然是反覆在做同一件事，但是完完全全的複製是不可能的。每日的氣溫和溼度都在變，對於這些都要隨時調節，要說難，就是這一點。
材料簡單，不加多餘成分。
不久前，這家店的故事還被拍成紀錄片，名字直譯過來也很樸實，《74歲的Perican在賣麵包》。
記錄片中，向隨機採訪的人問起：“Perican是一家怎樣的店？”
被回答說：“四丁目街上的店。”
這句話是留給製片人石原印象最深的一句。雖然也是有名的店，但是要說對於從很久以前就來店裡買麵包的常客來說，這裡只是街角的麵包店而已。
店主渡邊也堅持著這個理念，為街區裡的人們提供每天都吃不厭的麵包，才是Perican所扮演的角色。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
店內共有八位麵包師傅。麵包的製法一直沒變過，每一個師傅們手工製作而成的。其中，有的已經是有40餘年經驗的大前輩。
店內的常客也有不少是一代一代傳下來的，父母就是老主顧，孩子長大了也成了老主顧。有的客人對店裡麵包的味道熟悉到了一定程度，店內剛換了新的麵包師傅，客人便能隨即嚐出味道的改變。
“只要這些喜歡原來的味道的客人們在，我們就也不會試圖改變口味。”對於第四代的店主來說，不改變原材料和製法，迎合著客人們的期待，這正是他的巨大使命。
然而說起“不變”，實際上卻是很難的。
雖然是反覆在做同一件事，但是完完全全的複製是不可能的。每日的氣溫和溼度都在變，對於這些都要隨時調節，要說難，就是這一點。
材料簡單，不加多餘成分。
不久前，這家店的故事還被拍成紀錄片，名字直譯過來也很樸實，《74歲的Perican在賣麵包》。
記錄片中，向隨機採訪的人問起：“Perican是一家怎樣的店？”
被回答說：“四丁目街上的店。”
這句話是留給製片人石原印象最深的一句。雖然也是有名的店，但是要說對於從很久以前就來店裡買麵包的常客來說，這裡只是街角的麵包店而已。
店主渡邊也堅持著這個理念，為街區裡的人們提供每天都吃不厭的麵包，才是Perican所扮演的角色。
隨著開店，客人們也同時湧進來。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
店內共有八位麵包師傅。麵包的製法一直沒變過，每一個師傅們手工製作而成的。其中，有的已經是有40餘年經驗的大前輩。
店內的常客也有不少是一代一代傳下來的，父母就是老主顧，孩子長大了也成了老主顧。有的客人對店裡麵包的味道熟悉到了一定程度，店內剛換了新的麵包師傅，客人便能隨即嚐出味道的改變。
“只要這些喜歡原來的味道的客人們在，我們就也不會試圖改變口味。”對於第四代的店主來說，不改變原材料和製法，迎合著客人們的期待，這正是他的巨大使命。
然而說起“不變”，實際上卻是很難的。
雖然是反覆在做同一件事，但是完完全全的複製是不可能的。每日的氣溫和溼度都在變，對於這些都要隨時調節，要說難，就是這一點。
材料簡單，不加多餘成分。
不久前，這家店的故事還被拍成紀錄片，名字直譯過來也很樸實，《74歲的Perican在賣麵包》。
記錄片中，向隨機採訪的人問起：“Perican是一家怎樣的店？”
被回答說：“四丁目街上的店。”
這句話是留給製片人石原印象最深的一句。雖然也是有名的店，但是要說對於從很久以前就來店裡買麵包的常客來說，這裡只是街角的麵包店而已。
店主渡邊也堅持著這個理念，為街區裡的人們提供每天都吃不厭的麵包，才是Perican所扮演的角色。
隨著開店，客人們也同時湧進來。
這家店也向外送貨，供應給咖啡店等。
今天的王子麵包之旅給大家分享日本一家傳承74年的麵包老店！
許多國內的麵包職人到日本都有一個感受，就是每隔一段路，就能發現一家吸引人的麵包店，而且每家都有特色，絕不千篇一律。
日本的麵包職人沒有太陽之手，卻有辦法做出讓世界感動的創意麵包，正如日本洋果子發展出自己的風格一樣，日本麵包也常常自成一派！
傳承74年的麵包老店
從淺草街頭髮展起來的麵包店「Perican」，是東京街頭爺爺輩的超級老店，自1942年開店以來，店面沒有太大的改變，從外面看就是樸素的樣子，然而在整個日本都頗有名氣。
店鋪的前生是一家專賣牛奶的店鋪，創立者渡邊因為接觸了麵包製作，以“每天可以吃的麵包”為發想，轉型成麵包店。
“Pelican”的麵包種類一直很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包卷、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為“Pelican”的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，是“Pelican”的初衷。
這些基礎麵包深受周邊顧客的喜愛，每天有人願意為它排起長隊，顧客絡繹不絕。
吐司紮實飽滿、口感富有彈性，可以烤後品嚐酥脆的口感，也可以直接搭配果醬、香腸等配料一起享用，讓人每天都想吃而不會感到膩。
店裡的一個麵包，從製作開始到出爐，時間大概在3小時至半天不等。為了每天早上8點開店的時候，麵包們就能被擺上來出售，每天的準備工作要從凌晨3點半開始。
麵包，根據大小不同定價也不一樣。
堅持不開分店，不做新產品
第四代店主渡邊陸雖然年輕，每日在準備功夫上不敢偷一點閒。
“雖然一開始便有開面包店要靠體力的覺悟，但實際上工作的強度比想象中的還大。然而，每日的平凡工作卻也有樂趣。”
△第四代店主渡邊陸
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：“我想好好守護曾祖父傳下來的味道。”
不開分店、不做新商品，希望能與為“Pelican”共同奮鬥近40年的夥伴繼續守護這家小小的麵包店。
對於他來說，這家店既是名店，店裡的麵包味也是他自小便熟悉的爺爺的味道。他的工作除了每日不斷烤麵包，也有對傳統的繼承和保護。
店主心中爺爺的味道。提起渡邊的爺爺，第二代老店主，他曾說過，“如果我有10份力氣，比起做100件東西，我更想做好一件。”
“雖然已是名聲在外的名店，但是對於店內的人來說，卻依然要做到天天向上才行。今日的工作要拼著命，明日也拼著命，這樣下來才讓這家店存續了74年。所謂的Perican招牌的名聲，不是靠一開始起出來的名，而是後來創出的成果。”
店內共有八位麵包師傅。麵包的製法一直沒變過，每一個師傅們手工製作而成的。其中，有的已經是有40餘年經驗的大前輩。
店內的常客也有不少是一代一代傳下來的，父母就是老主顧，孩子長大了也成了老主顧。有的客人對店裡麵包的味道熟悉到了一定程度，店內剛換了新的麵包師傅，客人便能隨即嚐出味道的改變。
“只要這些喜歡原來的味道的客人們在，我們就也不會試圖改變口味。”對於第四代的店主來說，不改變原材料和製法，迎合著客人們的期待，這正是他的巨大使命。
然而說起“不變”，實際上卻是很難的。
雖然是反覆在做同一件事，但是完完全全的複製是不可能的。每日的氣溫和溼度都在變，對於這些都要隨時調節，要說難，就是這一點。
材料簡單，不加多餘成分。
不久前，這家店的故事還被拍成紀錄片，名字直譯過來也很樸實，《74歲的Perican在賣麵包》。
記錄片中，向隨機採訪的人問起：“Perican是一家怎樣的店？”
被回答說：“四丁目街上的店。”
這句話是留給製片人石原印象最深的一句。雖然也是有名的店，但是要說對於從很久以前就來店裡買麵包的常客來說，這裡只是街角的麵包店而已。
店主渡邊也堅持著這個理念，為街區裡的人們提供每天都吃不厭的麵包，才是Perican所扮演的角色。
隨著開店，客人們也同時湧進來。
這家店也向外送貨，供應給咖啡店等。
剛出爐的麵包被整齊地排列著。最好的購買方法是事先預約，不然來到店裡有可能麵包早已賣光。週六不能當天預約，週日和節假日休息。
在很多人都在求新求變的麵包潮流下，有時候堅持不變應萬變，有時候顯得好難得！
店鋪地址：
東京都臺東區壽4-7-4（近Metoro田園町站）