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最近武漢一直在三十八度的高溫徘徊，這燉菜、燒菜等花時間的菜都不願做了， 只想做點簡單的小炒和各式快手菜。作為家庭煮飯，要學會科學合理安排搭配，即要講究營養均衡，又要提高效率，儘量縮短這高溫天呆在廚房做飯的時間， 讓你少流汗。今天的四道菜，是以快手菜為主，秋葵炒牛肚絲、香腸炒藕片、蘆筍炒有機花菜、白玉菇雞蛋豆腐，每道菜都能控制在五分鐘內出鍋， 簡單又省時，也是上班族最佳的選擇。
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家裡還有塊提前滷好的牛肚，回家後只需將它切成絲， 就可和其他配菜搭配在一起做道簡單的快手菜。牛肚具有補氣養血、補益脾胃、補虛益精、消渴風眩之功效；常吃秋葵強腎補虛、保護肝臟、健胃整腸、增強體力、嫩白肌膚、助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效。這菜製作起來很簡單，但吃起來是香辣爽脆，鹹鮮可口，營養和味道都非常高。
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【秋葵炒牛肚絲】 原料： 滷好的牛肚 秋葵
製作：1. 燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油，將秋葵放入裡面焯一下；2. 熱鍋涼油， 放入蒜絲和紅椒進去煸炒；3 加入牛肚絲進去翻炒； 4. 加入少許料酒和生抽翻炒上色 ；5. 加入焯好的秋葵進去翻炒6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。
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夏季蓮藕上市，它色白如雪，嫩脆甜爽，常吃安神清心、養顏美容、益血生肌、促進大腦發育、延緩女性更年期、排毒瘦身等功效。將切好的蓮藕浸泡在加有白醋的水裡，這樣炒出來的蓮藕白白的脆脆的，顏色漂亮，口味香濃。為了口感更豐富，我加入了香腸一起炒，很簡單快手的一道菜，但營養美味，清淡爽口，適合這炎熱的天氣。
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【香腸炒藕片】 原料: 藕 香腸
製作：1. 熱鍋涼油， 放入薑末進去煸炒；2 再加入香腸進去翻炒； 3. 微微煸香後加入藕片進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味； 5. 最後倒入適量的的水澱粉勾芡即可。
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偏愛吃有機菜花，它大而鬆散，口感更甜更脆，相對比起普通花菜貴一些， 但是口感不錯。常吃有機花菜能夠抗癌和清理血管、提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。蘆筍
稱抗癌之王，能清熱利尿、能降壓、提高新陳代謝、提高免疫力、減肥瘦身等功效。這兩樣食材混搭再一起炒，味道清淡、簡單快手、少油低脂、吃起來一點負擔也沒有。
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【蘆筍炒有機花菜】原料： 蘆筍 有機花菜
製作：1. 燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入裡面焯一下切成小段；2. 將有機花菜放入裡面焯煮到八成熟；3.熱鍋涼油，放入蒜絲進去爆香； 4. 加入有機花菜進去翻炒；5. 再放入蘆筍進去翻炒；6 加入紅椒絲進去翻炒；7. 加入適量的鹽調味；8. 倒入適量的水澱粉進去大火勾芡即可。
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白玉菇，它菇體脆嫩鮮滑、清甜可口，常吃能改善人體的新陳代謝、降血壓降膽固醇、通便排毒等功效；雞蛋豆腐的營養豐富、口感清脆、香氣誘人。以白玉菇、日本豆腐和雞蛋為主要食材，做道白玉菇雞蛋湯羹，它即可是道菜，又可是道湯羹。它做法簡單，材料豐富，營養價值高，成品口感細膩、軟滑，味道非常鮮美，舀一勺湯喝在嘴裡，軟嫩爽滑，湯汁鮮美。
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【白玉菇雞蛋豆腐羹】 原料： 雞蛋 白玉菇 雞蛋豆腐
製作：1 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和料酒，打散； 2. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液微微煎至定型； 3. 用筷子將雞蛋劃成小塊； 4. 再加入白玉菇進去翻炒； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 放入雞蛋豆腐進去煮； 7 加入適量的鹽和胡椒粉進去調味； 8倒入水澱粉勾薄芡即可。
