清蒸鮑魚
準備食材：鮑魚、姜、蔥、醬油各適量。
做法步驟：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好，再刷洗乾淨擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油；
清蒸鮑魚
準備食材：鮑魚、姜、蔥、醬油各適量。
做法步驟：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好，再刷洗乾淨擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油；
清蒸鮑魚
2、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關火，取掉姜蔥絲；
3、要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋，把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調點糖和香油)即可食用，千萬不要放蒜蓉，那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
酒香辣雞腸
清蒸鮑魚
準備食材：鮑魚、姜、蔥、醬油各適量。
做法步驟：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好，再刷洗乾淨擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油；
清蒸鮑魚
2、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關火，取掉姜蔥絲；
3、要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋，把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調點糖和香油)即可食用，千萬不要放蒜蓉，那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
酒香辣雞腸
酒香辣雞腸
準備食材：鮮雞腸500克，鄉純米酒2兩（或適量），蒜子小塊（砌碎），大辣椒2個（砌塊），小辣椒2個（砌碎）， 鹽1小勺，生抽適量，蕪萎（香菜）2根，油適量，生薑適量（砌絲）。
做法步驟：
1、將雞腸洗乾淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水，燒滾一點水，將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次，然後砌成小段；
2、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香，再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒、生抽（放多小小生抽會易幹水點）；
3、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘，最後灑上薑絲、蕪萎炒兩下即可出鍋裝盤食用。
廣式滷鴨掌
清蒸鮑魚
準備食材：鮑魚、姜、蔥、醬油各適量。
做法步驟：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好，再刷洗乾淨擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油；
清蒸鮑魚
2、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關火，取掉姜蔥絲；
3、要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋，把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調點糖和香油)即可食用，千萬不要放蒜蓉，那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
酒香辣雞腸
酒香辣雞腸
準備食材：鮮雞腸500克，鄉純米酒2兩（或適量），蒜子小塊（砌碎），大辣椒2個（砌塊），小辣椒2個（砌碎）， 鹽1小勺，生抽適量，蕪萎（香菜）2根，油適量，生薑適量（砌絲）。
做法步驟：
1、將雞腸洗乾淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水，燒滾一點水，將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次，然後砌成小段；
2、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香，再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒、生抽（放多小小生抽會易幹水點）；
3、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘，最後灑上薑絲、蕪萎炒兩下即可出鍋裝盤食用。
廣式滷鴨掌
廣式滷鴨掌
準備食材：鴨掌300克，廣式滷汁1000ml。
做法步驟：
1、將鴨掌先沖水洗淨，剪去最前端的鴨爪備用；
2、取鍋，加入廣式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的鴨掌，改轉小火滷約5分鐘後熄火，再浸泡15分鐘即可食用。
酥炸肉
清蒸鮑魚
準備食材：鮑魚、姜、蔥、醬油各適量。
做法步驟：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好，再刷洗乾淨擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油；
清蒸鮑魚
2、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關火，取掉姜蔥絲；
3、要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋，把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調點糖和香油)即可食用，千萬不要放蒜蓉，那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
酒香辣雞腸
酒香辣雞腸
準備食材：鮮雞腸500克，鄉純米酒2兩（或適量），蒜子小塊（砌碎），大辣椒2個（砌塊），小辣椒2個（砌碎）， 鹽1小勺，生抽適量，蕪萎（香菜）2根，油適量，生薑適量（砌絲）。
做法步驟：
1、將雞腸洗乾淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水，燒滾一點水，將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次，然後砌成小段；
2、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香，再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒、生抽（放多小小生抽會易幹水點）；
3、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘，最後灑上薑絲、蕪萎炒兩下即可出鍋裝盤食用。
廣式滷鴨掌
廣式滷鴨掌
準備食材：鴨掌300克，廣式滷汁1000ml。
做法步驟：
1、將鴨掌先沖水洗淨，剪去最前端的鴨爪備用；
2、取鍋，加入廣式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的鴨掌，改轉小火滷約5分鐘後熄火，再浸泡15分鐘即可食用。
酥炸肉
酥炸肉
準備食材：主料：肥膘肉1000克；調料：白砂糖20克，鹽15克，醬油100克，白酒30克，小麥麵粉50克，豌豆澱粉100克，雞蛋60克，腐乳（紅）30克，植物油120克。
做法步驟：
1、將選好的肥豬肉切成方形，每塊約30克，要切得均勻，不要過大或過細；
2、將切好的肉塊，加入白糖、精鹽、生抽醬油、酒混合在一起，醃製30分鐘；
3、將麵粉、生粉、雞蛋、南乳用水調成稀糊狀，把醃過的肉塊放進去，用木棒攪勻，使糊粉滿布在肉塊上；
4、將掛好糊狀的肉塊放入煮沸的油鍋中炸制約5分鐘，即用鐵絲笊籬撈起攤開，冷卻後即可食用。
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