經常吃上海生煎的朋友都知道上海生煎是分兩個派別的，一個是傳統的清水派，一個是當下相對主流的渾水派，清水派是發麵制皮，越嚼越香，特別是酥底那煎制帶來的香酥口感，就算是光吃皮，也挺美味的。但是有些朋友會覺得清水比較口乾，所以後來的湯汁豐盈的渾水反而成了主流。
那麼今天之所以毛哥要推薦這家生煎，恰恰是因為這家店結合了清水和渾水的優點，味道特別好，店位於嶗山路的美食城，周圍的餐飲店都換了好幾撥了，但是這家生煎卻一直開到現在十幾年人氣始終不減，真的就是味道保持得很好。
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這家店的生煎有個特點就是黑芝麻撒得比較多，所以剛出鍋的時候真的是特別的香！一進門毛哥就忍不住了！
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這家店的生煎有個特點就是黑芝麻撒得比較多，所以剛出鍋的時候真的是特別的香！一進門毛哥就忍不住了！
陣陣濃郁的蔥香撲鼻而來，真的讓人食慾大增。
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趕緊咬開一口，不錯！正宗上海生煎的做派，發麵的外皮鬆軟有嚼勁，酥底焦香酥脆，沾上一點香醋更是美味！
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那麼今天之所以毛哥要推薦這家生煎，恰恰是因為這家店結合了清水和渾水的優點，味道特別好，店位於嶗山路的美食城，周圍的餐飲店都換了好幾撥了，但是這家生煎卻一直開到現在十幾年人氣始終不減，真的就是味道保持得很好。
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再看下肉餡的質量，緊實彈牙的一團肉陷，沒有油膩的肉皮凍，送入嘴中咀嚼能嚐到本來的肉汁，鮮美好吃！而且湯汁也算是不少，但是不會很膩，真的是結合了清水和渾水的優點。
經常吃上海生煎的朋友都知道上海生煎是分兩個派別的，一個是傳統的清水派，一個是當下相對主流的渾水派，清水派是發麵制皮，越嚼越香，特別是酥底那煎制帶來的香酥口感，就算是光吃皮，也挺美味的。但是有些朋友會覺得清水比較口乾，所以後來的湯汁豐盈的渾水反而成了主流。
那麼今天之所以毛哥要推薦這家生煎，恰恰是因為這家店結合了清水和渾水的優點，味道特別好，店位於嶗山路的美食城，周圍的餐飲店都換了好幾撥了，但是這家生煎卻一直開到現在十幾年人氣始終不減，真的就是味道保持得很好。
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再看下肉餡的質量，緊實彈牙的一團肉陷，沒有油膩的肉皮凍，送入嘴中咀嚼能嚐到本來的肉汁，鮮美好吃！而且湯汁也算是不少，但是不會很膩，真的是結合了清水和渾水的優點。
總體來說這家生煎的味道還是相當好的，喜歡吃清水又喜歡渾水湯汁的朋友特別推薦！
本期生煎專題先到這裡，下期上海美食專題不見不散！
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