農村大姐樓梯下賣早餐，只在中午營業，顧客只求吃上“鎮店之寶”！

對於一個吃貨而言，只要能夠碰上一種自己非常喜歡吃的美食，估計什麼煩惱的事都會被拋諸腦後，只被眼前的美食所吸引，有些人說不少小吃攤位做出來的飯菜，甚至比星級飯店裡邊做出來的還要好吃，比如說今天小編跟大家介紹下這些美食，看似非常普通，吃起來卻讓人上癮，農村大姐樓梯下賣早餐，只在中午營業，顧客只求吃上“鎮店之寶”！

起初注意到這家美食的時候覺得非常不可思議，因為它沒有一個非常豪氣的門面，更沒有一般小吃店裡面乾淨利爽的攤位，而是屈居在1棟樓逃生樓梯的下面有一間非常小非常暗的小門面房，來吃飯的顧客基本上都會在門外面做，也就是這棟樓的樓梯下面看起來別有一番風味。從她的菜單上來看，似乎店裡邊全是早餐，然而如果你早上來的話，店裡邊幾乎沒有人，甚至還沒有開門營業。

老闆是位農村大姐，在這裡邊開小餐館已經有20多年了，店裡面主要賣的就是小包子，這種被我們當地人當作早餐吃的美食，大姐卻偏偏不在早上賣，只在中午出售，店面也會在中午的時候正式開始營業，大部分顧客都是店裡面的老顧客跟大姐有一種非常親切的感覺，畢竟大家在這個小區已經呆了20多年。還有一些顧客是大老遠就聞著小籠包的香味找來的，因為店裡面的人比較多，所以大家還同時找了4五個人前來幫忙，即便如此中午的時候依然忙不過來包包子。

如果你認為他們家最特色的美食就是包子，那就錯了，有些顧客來到他們家吃包子不只是為了包子的味道而來，還有好多顧客來這裡，只求能吃上一口“鎮店之寶”，因為細心的人會發現店裡邊除了包子之外還有一些主食，比如說八寶粥、蛋炒飯、蓋澆飯等等，應有盡有，幾乎涵蓋了當地人的一日三餐，然而店裡邊卻有一種美食，讓前來光顧的顧客流連忘返，吃一口就難忘，這也是作為店裡面的鎮店之寶來銷售的。

這道菜叫做腐乳肉，乍一看有些像梅菜扣肉，顏色非常紅亮，一筷子下去，玩裡面的肉就像刀豆腐一樣，因為肉已經被燉得非常軟爛，再加上大姐自制的腐乳，味道非常香濃，但因為店裡面的人手不夠，每天準備這道菜也不宜過多，以免賣剩下放到第2天就浪費了，如果來得早還有機會吃上這道菜，如果來得稍微晚一些，不是被顧客端上了桌，就是已經有人預定了，所以如果想吃他們家的鎮店之寶，一定要來的早早的或者提前預定。

腐乳肉用到的主要食材是上好的五花肉以及豆腐乳，做出來的顏色非常紅亮，雖然看起來非常油膩，但是吃起來卻一點都不膩，還有一種入口即化的感覺，做腐乳肉的工序比較複雜，首先要將五花肉進行煮熟，瀝乾水分之後還要油炸，最後才將油炸過的肉上入蒸鍋中大概40到60分鐘左右，在很多宴席上都會出現一到這這樣的菜餚，但是大姐卻將這道菜做出了極致，也難怪它能夠成為鎮店之寶。

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