油條，我來了！不得不說，這個美食讓我聯想到一句話：恨之深。
郎朗而狗的時候，人們吃油條都是咬牙切齒，至於原因還是因為岳飛被秦檜以“莫須有”的罪名關押在風波亭，就隨手捏出了秦檜和王氏的麵人，扭在一起丟進了油鍋，做成了“油炸秦檜”，沒想到非常受歡迎，僅僅一個下午，整個臨安城就都做起“油炸秦檜”。後來，有人把它推薦給了宋高宗吃，還給它改了個名字叫“油炸檜”，高宗吃了很喜歡，從此，油條風靡全國至今。
油條，是一種古老的中式麵食，據說起源於唐朝以前。在忙碌的城市中，能在早上悠哉悠哉的吃上一根油條的人是幸福的。儘管油條的標配是髒攤、隔夜的油，儘管炸油條的人不專業的多，油大了，面少了，吃幾口就膩了的事情時有發生，但那也絲毫不能動搖油條國民早餐的地位。
如何規避掉以上不利因素，吃上健康，可口美味的油條，下邊歡樂雪小吃就來帶大家詳細瞭解一下製作油條的注意事項，讓大家在家裡就可以作出自己想要的美味。
配料：
麵粉一斤。可以說對面粉無要求，不管差的好的，都可以製作。
雞蛋1個，起到蓬鬆作用。
蘇打粉4g，能讓油條蓬鬆多孔。
泡打粉8g，複合疏鬆劑也稱為發泡粉和發酵粉。
食用油30g，鹽5g，水230g。
其中蘇打粉和泡打粉寧可少加，不可多，多了會有苦澀的味道。
製作方法：
以上配料除水之外，混合稍微攪拌，一邊加水，一邊和麵，揉成麵糰。
蓋上保鮮膜，醒發10分鐘左右，在揉，再醒，反覆3-4次，把麵糰揉成長條形，用保鮮膜裹起來，放入保鮮櫃醒發8小時左右。
然後取出麵糰擀成寬10-15cm的長條，切成2cm寬的條狀，兩個麵條疊放一起用筷子壓緊，放入200度左右油鍋，邊炸邊翻動，炸至金黃即可。
注意：麵糰在醒發過程中千萬不能揉動。擀麵時不能過分拉扯麵團。重中之重，在擀麵，貼條，疊放，放鍋之前，做這幾個步驟的時候，一定不要揉，不要過分拉扯，儘可能抱持面是醒發後的狀態，這樣才能炸出蓬鬆的油條。
以上是歡樂雪小吃資訊提供的油條做法，更多的餐飲資訊可以添加關注。