它讓吃貨“一步三回頭”，因吃法太多自成宴席，一天能賣200斤！
俗話說得好“民以食為天”，隨著社會的不斷髮展，各個地方的特色小吃也逐漸嶄露頭角，有些小吃如果不是因為旅遊業的發展，幾乎都不被外人所知，就比如說今天小編要跟大家介紹這種美食，大部分人在看到她的第一眼的時候，都認為他只有在東北才有，然而當細細品嚐過之後，才知道他跟東北的特色小吃有著天壤之別，它讓吃貨“一步三回頭”，因吃法太多自成宴席，一天能賣200斤！
在河南的這個地方街頭小巷經常流傳著這樣一句話，“腸子豬血白麵灌，小刀一拉下煎盤，小鏟兒一翻撮一碗，肚裡不飢能解讒。”這種美食就是豬血腸，大部分吃貨都以為豬血腸只有在東北才會銷售的比較火爆，然而在河南鶴壁市這個地區，基本上在很多街頭小巷都能夠看到豬血腸的身影，但是他跟東北的豬血腸又有著很大的差距，單從做法上來看就比較特別。
在豬血裡面加入適量的麵粉，香油，五香料，攪拌均勻之後灌入到豬大腸中，然後在水裡加入適當的調味料，將灌好的豬大腸進行煮熟，一定要用非常小的火慢慢煮，這樣做出來的豬血常常一才會非常軟爛，這只是灌腸的第1步做法，接下來就要開啟每天的搗大蒜時間，因為這種吃法只有配上搗爛的大蒜泥才更加美味。在其他地方很多人都會選擇用機器搗蒜泥，但是這個小師傅卻一直堅持用石頭蒜就來製作蒜泥，他認為這樣傳統的製作蒜泥的方法，做出來的蒜泥口感和味道才會更加純正。
除了蒜泥汁之外，還要準備辣椒汁兒，剁椒，自然粉，這些調味料是當地吃小吃灌腸的標配調味料。而且經過長時間燜煮的灌腸，等到顧客吃的時候，並不是用刀切成一片一片的，而是用一個薄薄的鐵片兒一點一點的將灌腸削入到碗中，沒有這個過程讓強迫症的人看起來都非常爽，從這個動作也能夠看出來當地的官場有多麼軟糯可口。
有很多吃貨們在碰到他們家灌腸的時候，基本上都會一步三回頭，因為他們家制作灌腸的方法實在是太多了，在第一眼看上去的時候基本上沒有什麼食慾，但是當看到有其他顧客吃得非常香的時候，會忍不住再回頭看一眼，當老闆手法嫻熟的切灌腸的時候，更是忍不住要駐足觀看一會兒，也因為這種慣常的吃法太多，所以給人一種自成宴席的感覺，老闆還將這多種吃法擺在一起做成了灌腸宴。
因為這樣的灌腸不僅可以涼拌著吃，也可以油煎著吃，但不管哪一種吃法，基本上都離不開蒜泥汁兒。不但有傳統的筲灌腸和煎灌腸，還有麻辣灌腸、雞汁灌腸、酸菜灌腸、海鮮灌腸等多種新吃法，也可以根據顧客的不同口味調配成不同的味道，有時候甚至會出現有些顧客將罐廠裡面加入大量的麻油，醋以及辣椒，製成酸辣麻味的，這樣居然吃起來也會非常爽口。再配上濃稠的湯汁，就著河南當地的特色燒餅，那滋味直接能跟胡辣湯相聘美。
這樣的灌腸在當地非常暢銷，每天平均能賣出200斤，遇到旅遊旺季，出的量會更多。價格從6元到20元不等，你們有沒有吃過這樣獨特的灌腸宴呢？