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“匠人文化”漸漸流行了起來，這是一個起源於日本的概念，它的意思是專注於一件事情並做到極致。這種精益求精且無微不至的精神在日本的很多行業都很常見，尤其是飲食行業。今天小編要為大家介紹的就是日本的“鰻魚匠人”，他做米飯持續了80多年，下面我們一起來看看。
在日本有一位做了80多年鰻魚飯的老爺爺，被稱為“鰻魚匠人”，他把一生的時間都奉獻給了鰻魚與米飯，可謂把匠人精神發揮到了極致。他做的鰻魚飯被網友評價“米其林大廚都會吃哭”。鰻魚飯是日本的傳統美食，深受食客的好評，幾乎大人小孩都很喜歡吃。而金本兼次郎從五歲就開始學習製作鰻魚飯了，他每天都會很早起來準備食材，細心擺好做鰻魚飯的工具。這樣的日子一直持續了將近80年。鰻魚與米飯幾乎伴隨著金本兼次郎的整個人生。
想要吃到金本兼次郎製作的鰻魚飯可並不容易，至少需要等待40分鐘。然而每一位去到他店裡的食客都願意付出這份等待的時間，他以祖傳的鰻魚飯祕方與嫻熟的製作手法來抓住食客的胃。金本兼次郎做的鰻魚飯雖然用料大同小異，卻可以吃出千百種不一樣的味道。原因是金本兼次郎會根據當日的天氣心情來製作鰻魚飯，並且每天都會在細節上有所改變，然後添上不一樣的配菜，加以不一樣的火候。這樣做出的鰻魚飯，不僅合食客們的口味，更是獨一無二。
把簡單的事做好就是不簡單，把平凡的事做好也就不平凡。金本兼次郎用簡單的鰻魚飯締造了日本匠人故事。雖然名氣大增，但依舊不驕不躁地做好每一份鰻魚飯。他的熱愛與堅守使我們享受到美味的食物，他的耐心與專注同樣也給予了食客更上一層樓的感受。
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