酸辣土豆絲

1.將土豆洗淨刮皮。

2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。將土豆片切成細絲。

3.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

4.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

5.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。將炸好的花椒撈出。

6.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

7.放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

8.放入鹽調味。放入紅椒絲炒勻。

9.最後放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。

青椒土豆片

1.土豆切薄片用水清洗兩遍

2.青椒洗淨切成小塊

3.蔥薑蒜切好備用

4.鍋裡倒油爆香蔥薑蒜，放入土豆片和青椒翻炒

5.倒入少許生抽和紅燒醬油，鹽和十三香翻炒

6.倒入少許清水翻炒均勻即可

蛋黃土豆泥

1.將土豆洗淨去皮。將土豆切成片,將切好的土豆上鍋蒸熟。

2.將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發掉多餘的水分。將土豆片製成土豆泥。

3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因為蛋黃是鹹的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。

4.取出鹹蛋黃。將蛋黃用勺背壓碎。

5.在手上塗少許油，取適量土豆泥搓成小球，然後滾上一層玉米澱粉。裹玉米澱粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散，不必裹太厚。

6.將裹好澱粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些，因為土豆泥是熟的，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久。

7.鍋內放油，放入蛋黃，炒出泡沫後加入適量的鹽。

8.放入土豆泥翻炒均勻出鍋。

土豆捲餅

1.麵粉入盆中，倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒麵糰才成. 用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃酸奶的糊狀

2.麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆裡，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜

3.薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用

4.手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆裡，然後馬上提起來

5.麵糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層。待麵皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面

6. 待麵皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅

7.捲上土豆胡蘿蔔絲，美美的一餐，還可以根據喜好換成其它的菜

香煎小土豆

1.小土豆清洗乾淨

2.放入籠屜，上鍋蒸熟

3.剝去小土豆的皮

4.把小土豆稍微壓扁一些

5.平底鍋少油，油熱放入小土豆中小火煎。

6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒鹽、孜然粉調味

7.最後放入迭迭香等調料，炸黃小土豆兩面為宜。

蔥燒土豆排骨

1.排骨放入冷水鍋裡煮開，鍋開撈出來沖洗乾淨

2.輔料大蔥，姜蒜，八角，香葉

3.炒鍋倒適量油，放入一小塊冰糖炒出糖色，冰糖炒化放入蔥薑蒜爆香

4.放入排骨翻炒，倒入適量料酒炒勻

5.生抽倒入適量翻炒上色，放入八角，香葉

6.倒入適量開水抹過骨頭，大火燒開轉小火燉至排骨差不多時放入土豆丸子，放入適量鹽稍燉片刻

7.湯汁大火收濃出鍋，湯汁不要太乾了，湯汁拌飯很香的，最後撒點香菜

土豆餅

1.土豆去皮後切片,胡蘿蔔切成細丁,蔥花備用

2.鍋里加水，放入土豆片，大火燒開後改小火，繼續蒸10分鐘左右

3.蒸到土豆片用筷子能輕鬆的夾斷時，就可以關火了

4.蒸好的土豆倒入一個大碗裡，用勺子壓成土豆泥，儘量壓的細膩些

5.加入胡蘿蔔丁,加入玉米澱粉,加入適量的鹽、胡椒粉

6.攪拌均勻，土豆含水量不同，加入的玉米澱粉的量也會不一樣

7.取一小團土豆泥混合物，放手裡搓圓

8.用勺子背面將其輕輕壓扁（勺子背面可以沾點水防粘）

9.不粘鍋內放入適量的油，放入土豆餅，小火慢慢煎

10.一面煎好後翻面，煎另一面；煎到兩面都為金黃色時，就可以關火了

11. 香酥軟糯的土豆餅就做好了，最後撒上蔥花就可以開動啦

咖喱牛肉土豆

1.土豆胡蘿蔔去皮，分別切成滾刀塊,洋蔥切菱形塊

2.炒鍋中放一小塊黃油，融化，倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味

3.加一點點普通麵粉，放在鍋裡同炒，直到炒到焦黃

4.將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，加入適量的燉牛肉和湯汁

5.倒入熱水，醬油和鹽可隨意，蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖喱塊

6.待咖喱塊融化，湯汁濃稠，出鍋

土豆瘦肉煎蛋

1.鍋內加水放入土豆，煮熟，雞蛋煮熟，瘦肉餡炒熟，土豆撥了皮做成土豆泥，2.加入瘦肉餡，鹽，胡椒粉，香蔥，攪拌均勻備用

3.煮熟的雞蛋剝殼，雞蛋的外層裹上一層瘦肉餡，再裹上一層面包屑

4.平底鍋倒入食用油，油熱以後，放入雞蛋，煎到外殼酥脆

5.根據口味，配上辣椒醬或者番茄沙司即可。

這麼多土豆做法，你都學會了嗎？