在重慶，青蛙、牛蛙也是人民喜聞樂見的美食，什麼美蛙魚頭、幹鍋牛蛙比比皆是，but，600度的鵝石板燙青蛙，有多少吃過？
眼見為實，600度高溫鵝石板燙蛙
北濱路金源廣場附近有一家吃蛙的店最近火爆朋友圈，因為它家的蛙都不是過煮的，而是用600度高溫鵝石板過燙，而且，不是事先給客人燙好，而當著客人的面直接現燙。那場面，先是把燒到600度的鵝石板倒進鍋裡，然後快速地就將麻好的蛙倒在鵝石板上，瞬間高溫熱氣蒸騰而起，緊接著大廚澆上紅湯底料，蒸汽立馬變為熊熊火焰，還沒開吃，就讓人感到陣陣暖意。
因此，老闆還給這樣的烹飪方式取了一個好聽的名字——“石烹蛙”。
除了麻辣鮮香，還有一個口嗆香
這般燙煮出來的蛙麻辣鮮香自然不差，但還有一味是其他烹飪方式做不出來的。這一味就是需要高溫來實現的嗆香，就像火鍋店炒花椒、海椒時滿屋子飄出來的那股味道，如今被鎖進蛙肉裡，吃起來隱隱約約地品得出來，讓人在麻辣油潤的“世界”裡倍感清新。
而且，鵝石板燙出來的蛙肉口感更加鮮嫩跳脫，蛙腿肉一抿入口，絲毫沒有久煮的死板之味，一口一腿停不下來。
一蛙當先，蟹、魚與排骨墊後
當然，在這裡除了蛙，還有重慶人愛的江湖菜系。最近是吃蟹的季節，老闆還自創香酥蟹，新鮮蟹用大油過爆，出品蟹肉又香又脆，下酒安逸得很；又粗又長爆香排骨，口感外焦裡嫩，打底的小土豆也酥嫩又入味；雙椒鯽魚，鯽魚鮮嫩，雙椒辛辣，怎麼吃都不會膩。
週末朋友小聚，這家“毛興記石烹蛙”絕對是拿得出手的好地方！
地址：北濱路金源廣場大門口美食一條街3號附13號（停車場出入口旁邊）
電話：13752837031
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