想要自己涼拌馬齒莧味道好，關鍵在搭配拌料，這五種拌料缺一不可
想要自己涼拌馬齒莧味道好，關鍵在搭配拌料，這五種拌料缺一不可
馬齒莧是一種野菜，在我們這邊有很多，在地裡隨處可見，我們住在城裡的就沒有了，想吃要去市場上買，這種野菜沒有人種植，既使市場上能夠買到的，也是農民伯伯挖了送到市場上面賣的，雖然地裡隨處可見，但是市場上真正賣的確很少，價格還特別的便宜，才一塊錢一斤。
我們先來科普一下馬齒莧
馬齒莧生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，全國各地的分部，到處都有。具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子明目。馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物理質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。
今天在市場上買到了農民伯伯新挖的馬齒莧，下面我們就說說涼拌馬齒莧要怎麼吃才算是真正的好吃。
想要自己涼拌馬齒莧味道好，關鍵在搭配拌料，這五種拌料缺一不可
馬齒莧是一種野菜，在我們這邊有很多，在地裡隨處可見，我們住在城裡的就沒有了，想吃要去市場上買，這種野菜沒有人種植，既使市場上能夠買到的，也是農民伯伯挖了送到市場上面賣的，雖然地裡隨處可見，但是市場上真正賣的確很少，價格還特別的便宜，才一塊錢一斤。
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馬齒莧生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，全國各地的分部，到處都有。具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子明目。馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物理質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。
今天在市場上買到了農民伯伯新挖的馬齒莧，下面我們就說說涼拌馬齒莧要怎麼吃才算是真正的好吃。
首先我們在挑選馬齒莧的時侯，要挑非常嫩的，最簡單的辦法是用手指掐一下馬齒莧的勁是不是很脆，然後再看小葉的位置有沒有要開花的小花骨朵，如果有這種現象，說明馬齒莧變老了，不易吃。
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今天在市場上買到了農民伯伯新挖的馬齒莧，下面我們就說說涼拌馬齒莧要怎麼吃才算是真正的好吃。
首先我們在挑選馬齒莧的時侯，要挑非常嫩的，最簡單的辦法是用手指掐一下馬齒莧的勁是不是很脆，然後再看小葉的位置有沒有要開花的小花骨朵，如果有這種現象，說明馬齒莧變老了，不易吃。
買回來的馬莧菜先要摘掉勁的最底部的位置，然後在清水泡10分鐘，因為馬齒莧的生長環鏡離地面非常的近，有很多的沙土，要先用水泡一泡，讓沙土沉澱沉澱後，在反覆沖洗3遍，這樣食用的時侯不會感覺有沙土。
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買回來的馬莧菜先要摘掉勁的最底部的位置，然後在清水泡10分鐘，因為馬齒莧的生長環鏡離地面非常的近，有很多的沙土，要先用水泡一泡，讓沙土沉澱沉澱後，在反覆沖洗3遍，這樣食用的時侯不會感覺有沙土。
馬齒莧洗淨後，需要焯水2-3分鐘左右，焯水的過程中提前準備好一盆冷水，等焯好水的馬齒莧撈出後，再過2-3遍的冷水後，等變涼的時侯，會出現粘液，這是正常的情況，然後我們在在擠幹馬齒莧的多餘的水份。
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馬齒莧是一種野菜，在我們這邊有很多，在地裡隨處可見，我們住在城裡的就沒有了，想吃要去市場上買，這種野菜沒有人種植，既使市場上能夠買到的，也是農民伯伯挖了送到市場上面賣的，雖然地裡隨處可見，但是市場上真正賣的確很少，價格還特別的便宜，才一塊錢一斤。
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今天在市場上買到了農民伯伯新挖的馬齒莧，下面我們就說說涼拌馬齒莧要怎麼吃才算是真正的好吃。
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買回來的馬莧菜先要摘掉勁的最底部的位置，然後在清水泡10分鐘，因為馬齒莧的生長環鏡離地面非常的近，有很多的沙土，要先用水泡一泡，讓沙土沉澱沉澱後，在反覆沖洗3遍，這樣食用的時侯不會感覺有沙土。
馬齒莧洗淨後，需要焯水2-3分鐘左右，焯水的過程中提前準備好一盆冷水，等焯好水的馬齒莧撈出後，再過2-3遍的冷水後，等變涼的時侯，會出現粘液，這是正常的情況，然後我們在在擠幹馬齒莧的多餘的水份。
現在需要給馬齒莧改下刀，切成2釐米左右的小段後，裝在大碗中先備用，下面就是最關鍵的拌料啦。
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馬齒莧生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，全國各地的分部，到處都有。具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子明目。馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物理質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。
今天在市場上買到了農民伯伯新挖的馬齒莧，下面我們就說說涼拌馬齒莧要怎麼吃才算是真正的好吃。
首先我們在挑選馬齒莧的時侯，要挑非常嫩的，最簡單的辦法是用手指掐一下馬齒莧的勁是不是很脆，然後再看小葉的位置有沒有要開花的小花骨朵，如果有這種現象，說明馬齒莧變老了，不易吃。
買回來的馬莧菜先要摘掉勁的最底部的位置，然後在清水泡10分鐘，因為馬齒莧的生長環鏡離地面非常的近，有很多的沙土，要先用水泡一泡，讓沙土沉澱沉澱後，在反覆沖洗3遍，這樣食用的時侯不會感覺有沙土。
馬齒莧洗淨後，需要焯水2-3分鐘左右，焯水的過程中提前準備好一盆冷水，等焯好水的馬齒莧撈出後，再過2-3遍的冷水後，等變涼的時侯，會出現粘液，這是正常的情況，然後我們在在擠幹馬齒莧的多餘的水份。
現在需要給馬齒莧改下刀，切成2釐米左右的小段後，裝在大碗中先備用，下面就是最關鍵的拌料啦。
準備四瓣大蒜切成很碎的碎末，再準備一大勺乾紅辣椒粉，喜歡吃辣的朋友你可以想加多少就加多少，再加入一大勺的熟白芝麻、一小勺鹽、一小勺味精，都準備好後先放在一個碗中。
想要自己涼拌馬齒莧味道好，關鍵在搭配拌料，這五種拌料缺一不可
馬齒莧是一種野菜，在我們這邊有很多，在地裡隨處可見，我們住在城裡的就沒有了，想吃要去市場上買，這種野菜沒有人種植，既使市場上能夠買到的，也是農民伯伯挖了送到市場上面賣的，雖然地裡隨處可見，但是市場上真正賣的確很少，價格還特別的便宜，才一塊錢一斤。
我們先來科普一下馬齒莧
馬齒莧生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，全國各地的分部，到處都有。具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子明目。馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物理質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。
今天在市場上買到了農民伯伯新挖的馬齒莧，下面我們就說說涼拌馬齒莧要怎麼吃才算是真正的好吃。
首先我們在挑選馬齒莧的時侯，要挑非常嫩的，最簡單的辦法是用手指掐一下馬齒莧的勁是不是很脆，然後再看小葉的位置有沒有要開花的小花骨朵，如果有這種現象，說明馬齒莧變老了，不易吃。
買回來的馬莧菜先要摘掉勁的最底部的位置，然後在清水泡10分鐘，因為馬齒莧的生長環鏡離地面非常的近，有很多的沙土，要先用水泡一泡，讓沙土沉澱沉澱後，在反覆沖洗3遍，這樣食用的時侯不會感覺有沙土。
馬齒莧洗淨後，需要焯水2-3分鐘左右，焯水的過程中提前準備好一盆冷水，等焯好水的馬齒莧撈出後，再過2-3遍的冷水後，等變涼的時侯，會出現粘液，這是正常的情況，然後我們在在擠幹馬齒莧的多餘的水份。
現在需要給馬齒莧改下刀，切成2釐米左右的小段後，裝在大碗中先備用，下面就是最關鍵的拌料啦。
準備四瓣大蒜切成很碎的碎末，再準備一大勺乾紅辣椒粉，喜歡吃辣的朋友你可以想加多少就加多少，再加入一大勺的熟白芝麻、一小勺鹽、一小勺味精，都準備好後先放在一個碗中。
另起鍋，鍋中加入適量的油，不要太多，家裡用的湯勺，一湯勺就可以啦，然後開大火將油燒全熱燒出煙後，直接將油澆在調好的拌料裡面，然後再攪拌一下，讓味道更加的均勻。這種製作方法的拌料可以用在很多種涼拌菜裡面，可以蘸海鮮吃，餃子都是可以的，相當於萬能的涼拌料。
想要自己涼拌馬齒莧味道好，關鍵在搭配拌料，這五種拌料缺一不可
馬齒莧是一種野菜，在我們這邊有很多，在地裡隨處可見，我們住在城裡的就沒有了，想吃要去市場上買，這種野菜沒有人種植，既使市場上能夠買到的，也是農民伯伯挖了送到市場上面賣的，雖然地裡隨處可見，但是市場上真正賣的確很少，價格還特別的便宜，才一塊錢一斤。
我們先來科普一下馬齒莧
馬齒莧生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，全國各地的分部，到處都有。具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子明目。馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物理質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。
今天在市場上買到了農民伯伯新挖的馬齒莧，下面我們就說說涼拌馬齒莧要怎麼吃才算是真正的好吃。
首先我們在挑選馬齒莧的時侯，要挑非常嫩的，最簡單的辦法是用手指掐一下馬齒莧的勁是不是很脆，然後再看小葉的位置有沒有要開花的小花骨朵，如果有這種現象，說明馬齒莧變老了，不易吃。
買回來的馬莧菜先要摘掉勁的最底部的位置，然後在清水泡10分鐘，因為馬齒莧的生長環鏡離地面非常的近，有很多的沙土，要先用水泡一泡，讓沙土沉澱沉澱後，在反覆沖洗3遍，這樣食用的時侯不會感覺有沙土。
馬齒莧洗淨後，需要焯水2-3分鐘左右，焯水的過程中提前準備好一盆冷水，等焯好水的馬齒莧撈出後，再過2-3遍的冷水後，等變涼的時侯，會出現粘液，這是正常的情況，然後我們在在擠幹馬齒莧的多餘的水份。
現在需要給馬齒莧改下刀，切成2釐米左右的小段後，裝在大碗中先備用，下面就是最關鍵的拌料啦。
準備四瓣大蒜切成很碎的碎末，再準備一大勺乾紅辣椒粉，喜歡吃辣的朋友你可以想加多少就加多少，再加入一大勺的熟白芝麻、一小勺鹽、一小勺味精，都準備好後先放在一個碗中。
另起鍋，鍋中加入適量的油，不要太多，家裡用的湯勺，一湯勺就可以啦，然後開大火將油燒全熱燒出煙後，直接將油澆在調好的拌料裡面，然後再攪拌一下，讓味道更加的均勻。這種製作方法的拌料可以用在很多種涼拌菜裡面，可以蘸海鮮吃，餃子都是可以的，相當於萬能的涼拌料。
最後將調好的拌料汁，淋在馬齒莧裡面，攪拌均勻後，裝盤就可以吃啦。
小貼示：
吃馬齒莧的時侯要注意以下幾點
1、馬齒莧不能和豆腐一起吃，因為馬齒莧中含有大量的草酸成分，與豆腐一起吃的，會形成一種草酸鈣，在體內是無法吸收的，嚴重的情況還會形成結石。
2、甲魚，因為甲魚屬於高蛋白的涼性補品，食用時容易加重腸胃的負擔，兩者如果一起食用容易引起腸胃的消化不良，嚴重會導致中毒的症狀。
3、韭菜，因為韭菜也具有滑腸的作用，兩者如果同時食用，易引起腸胃不適、腹瀉等症狀。
4、不能和寒性食材一起吃，因為馬齒莧性寒，屬於一種寒性食材。它不宜於其他寒性食材一同食用，以免加重體內寒氣，導致腹瀉、腹痛等症狀。
5、馬齒莧有潤腸滑胎的功效，其中的有效成分可以促使子宮收縮，孕婦食用馬齒莧可能會刺激子宮，從而導致胎動不安甚至流產，所以孕婦不宜吃馬齒莧。
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