炎炎夏日，綠豆湯幾乎是每個家庭在夏天必不可少的消暑飲品。酷熱難耐的夏天一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫裡最簡便實用，也是最值得推薦的解暑良方。
綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，其中有不少學問。有的人不瞭解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，導致身體越發虛弱。為了健康起見，大家在喝綠豆湯前最好了解下相關禁忌。不然胡亂喝綠豆湯不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康。
江蘇高郵一位年近70歲的老太，因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點丟掉性命......
哪些人不宜喝綠豆湯？煮綠豆湯有哪些注意事項？哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？綠豆湯有哪些烹飪技巧？一起來了解一下吧！
"炎炎夏日，綠豆湯幾乎是每個家庭在夏天必不可少的消暑飲品。酷熱難耐的夏天一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫裡最簡便實用，也是最值得推薦的解暑良方。
綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，其中有不少學問。有的人不瞭解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，導致身體越發虛弱。為了健康起見，大家在喝綠豆湯前最好了解下相關禁忌。不然胡亂喝綠豆湯不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康。
江蘇高郵一位年近70歲的老太，因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點丟掉性命......
哪些人不宜喝綠豆湯？煮綠豆湯有哪些注意事項？哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？綠豆湯有哪些烹飪技巧？一起來了解一下吧！
哪些人不宜喝綠豆湯？
"炎炎夏日，綠豆湯幾乎是每個家庭在夏天必不可少的消暑飲品。酷熱難耐的夏天一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫裡最簡便實用，也是最值得推薦的解暑良方。
綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，其中有不少學問。有的人不瞭解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，導致身體越發虛弱。為了健康起見，大家在喝綠豆湯前最好了解下相關禁忌。不然胡亂喝綠豆湯不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康。
江蘇高郵一位年近70歲的老太，因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點丟掉性命......
哪些人不宜喝綠豆湯？煮綠豆湯有哪些注意事項？哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？綠豆湯有哪些烹飪技巧？一起來了解一下吧！
哪些人不宜喝綠豆湯？
1. 月經期的女性別喝綠豆湯
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯。否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2. 體質寒涼的人別喝綠豆湯
因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。
3. 體質虛弱的人別喝綠豆湯
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，像老人和小孩，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
4. 服藥老人少喝綠豆湯
患有高血壓、高血糖等慢性疾病，需要每天按時服藥（尤其是中藥）的老年人，還是要少喝綠豆湯。《本草綱目》中說綠豆“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。綠豆具有較強的解毒作用，同時也可降低藥物的藥性。現代醫學的研究也證明，綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、黃酮類化合物可與有機磷及汞、砷、鉛等重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天綠豆的食用量最好不要超過10克，並且與服藥時間最好相差2小時以上。
煮綠豆湯有哪些注意事項？
"炎炎夏日，綠豆湯幾乎是每個家庭在夏天必不可少的消暑飲品。酷熱難耐的夏天一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫裡最簡便實用，也是最值得推薦的解暑良方。
綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，其中有不少學問。有的人不瞭解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，導致身體越發虛弱。為了健康起見，大家在喝綠豆湯前最好了解下相關禁忌。不然胡亂喝綠豆湯不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康。
江蘇高郵一位年近70歲的老太，因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點丟掉性命......
哪些人不宜喝綠豆湯？煮綠豆湯有哪些注意事項？哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？綠豆湯有哪些烹飪技巧？一起來了解一下吧！
哪些人不宜喝綠豆湯？
1. 月經期的女性別喝綠豆湯
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯。否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2. 體質寒涼的人別喝綠豆湯
因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。
3. 體質虛弱的人別喝綠豆湯
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，像老人和小孩，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
4. 服藥老人少喝綠豆湯
患有高血壓、高血糖等慢性疾病，需要每天按時服藥（尤其是中藥）的老年人，還是要少喝綠豆湯。《本草綱目》中說綠豆“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。綠豆具有較強的解毒作用，同時也可降低藥物的藥性。現代醫學的研究也證明，綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、黃酮類化合物可與有機磷及汞、砷、鉛等重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天綠豆的食用量最好不要超過10克，並且與服藥時間最好相差2小時以上。
煮綠豆湯有哪些注意事項？
1. 不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2. 煮綠豆湯時別加鹼
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3. 綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一週喝2次至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2歲至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。
4. 不能空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
5. 不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
6. 綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？
"炎炎夏日，綠豆湯幾乎是每個家庭在夏天必不可少的消暑飲品。酷熱難耐的夏天一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫裡最簡便實用，也是最值得推薦的解暑良方。
綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，其中有不少學問。有的人不瞭解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，導致身體越發虛弱。為了健康起見，大家在喝綠豆湯前最好了解下相關禁忌。不然胡亂喝綠豆湯不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康。
江蘇高郵一位年近70歲的老太，因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點丟掉性命......
哪些人不宜喝綠豆湯？煮綠豆湯有哪些注意事項？哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？綠豆湯有哪些烹飪技巧？一起來了解一下吧！
哪些人不宜喝綠豆湯？
1. 月經期的女性別喝綠豆湯
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯。否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2. 體質寒涼的人別喝綠豆湯
因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。
3. 體質虛弱的人別喝綠豆湯
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，像老人和小孩，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
4. 服藥老人少喝綠豆湯
患有高血壓、高血糖等慢性疾病，需要每天按時服藥（尤其是中藥）的老年人，還是要少喝綠豆湯。《本草綱目》中說綠豆“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。綠豆具有較強的解毒作用，同時也可降低藥物的藥性。現代醫學的研究也證明，綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、黃酮類化合物可與有機磷及汞、砷、鉛等重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天綠豆的食用量最好不要超過10克，並且與服藥時間最好相差2小時以上。
煮綠豆湯有哪些注意事項？
1. 不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2. 煮綠豆湯時別加鹼
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3. 綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一週喝2次至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2歲至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。
4. 不能空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
5. 不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
6. 綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？
綠豆從皮到瓤都是綠色的，為啥煮出來是紅色的湯呢？是變質了嗎？其實，這是綠豆皮中的多酚類物質在作怪。之所以煮出來的湯會有紅色和綠色之分，是因為這些多酚類物質產生了變化。其實，無論綠豆湯是紅色還是綠色，大部分的營養成分並沒有損失。但是考慮到多酚類物質的確產生了轉化，所以會使清熱解暑的效果大打折扣。如果想在夏天喝綠豆湯，起到清熱解暑的目的，建議最好還是選擇綠色的綠豆湯。
綠豆湯有哪些烹飪技巧？
"炎炎夏日，綠豆湯幾乎是每個家庭在夏天必不可少的消暑飲品。酷熱難耐的夏天一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫裡最簡便實用，也是最值得推薦的解暑良方。
綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，其中有不少學問。有的人不瞭解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，導致身體越發虛弱。為了健康起見，大家在喝綠豆湯前最好了解下相關禁忌。不然胡亂喝綠豆湯不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康。
江蘇高郵一位年近70歲的老太，因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點丟掉性命......
哪些人不宜喝綠豆湯？煮綠豆湯有哪些注意事項？哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？綠豆湯有哪些烹飪技巧？一起來了解一下吧！
哪些人不宜喝綠豆湯？
1. 月經期的女性別喝綠豆湯
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯。否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2. 體質寒涼的人別喝綠豆湯
因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。
3. 體質虛弱的人別喝綠豆湯
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，像老人和小孩，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
4. 服藥老人少喝綠豆湯
患有高血壓、高血糖等慢性疾病，需要每天按時服藥（尤其是中藥）的老年人，還是要少喝綠豆湯。《本草綱目》中說綠豆“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。綠豆具有較強的解毒作用，同時也可降低藥物的藥性。現代醫學的研究也證明，綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、黃酮類化合物可與有機磷及汞、砷、鉛等重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天綠豆的食用量最好不要超過10克，並且與服藥時間最好相差2小時以上。
煮綠豆湯有哪些注意事項？
1. 不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2. 煮綠豆湯時別加鹼
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3. 綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一週喝2次至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2歲至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。
4. 不能空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
5. 不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
6. 綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？
綠豆從皮到瓤都是綠色的，為啥煮出來是紅色的湯呢？是變質了嗎？其實，這是綠豆皮中的多酚類物質在作怪。之所以煮出來的湯會有紅色和綠色之分，是因為這些多酚類物質產生了變化。其實，無論綠豆湯是紅色還是綠色，大部分的營養成分並沒有損失。但是考慮到多酚類物質的確產生了轉化，所以會使清熱解暑的效果大打折扣。如果想在夏天喝綠豆湯，起到清熱解暑的目的，建議最好還是選擇綠色的綠豆湯。
綠豆湯有哪些烹飪技巧？
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2釐米為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
1. 喝水消暑
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
2. 煮爛解毒
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。
3. 混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。
綠豆湯的正確喝法
你記住了嗎？快告訴家裡人……
"炎炎夏日，綠豆湯幾乎是每個家庭在夏天必不可少的消暑飲品。酷熱難耐的夏天一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫裡最簡便實用，也是最值得推薦的解暑良方。
綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，其中有不少學問。有的人不瞭解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，導致身體越發虛弱。為了健康起見，大家在喝綠豆湯前最好了解下相關禁忌。不然胡亂喝綠豆湯不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康。
江蘇高郵一位年近70歲的老太，因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點丟掉性命......
哪些人不宜喝綠豆湯？煮綠豆湯有哪些注意事項？哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？綠豆湯有哪些烹飪技巧？一起來了解一下吧！
哪些人不宜喝綠豆湯？
1. 月經期的女性別喝綠豆湯
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯。否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2. 體質寒涼的人別喝綠豆湯
因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。
3. 體質虛弱的人別喝綠豆湯
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，像老人和小孩，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
4. 服藥老人少喝綠豆湯
患有高血壓、高血糖等慢性疾病，需要每天按時服藥（尤其是中藥）的老年人，還是要少喝綠豆湯。《本草綱目》中說綠豆“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。綠豆具有較強的解毒作用，同時也可降低藥物的藥性。現代醫學的研究也證明，綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、黃酮類化合物可與有機磷及汞、砷、鉛等重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天綠豆的食用量最好不要超過10克，並且與服藥時間最好相差2小時以上。
煮綠豆湯有哪些注意事項？
1. 不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2. 煮綠豆湯時別加鹼
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3. 綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一週喝2次至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2歲至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。
4. 不能空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
5. 不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
6. 綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？
綠豆從皮到瓤都是綠色的，為啥煮出來是紅色的湯呢？是變質了嗎？其實，這是綠豆皮中的多酚類物質在作怪。之所以煮出來的湯會有紅色和綠色之分，是因為這些多酚類物質產生了變化。其實，無論綠豆湯是紅色還是綠色，大部分的營養成分並沒有損失。但是考慮到多酚類物質的確產生了轉化，所以會使清熱解暑的效果大打折扣。如果想在夏天喝綠豆湯，起到清熱解暑的目的，建議最好還是選擇綠色的綠豆湯。
綠豆湯有哪些烹飪技巧？
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2釐米為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
1. 喝水消暑
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
2. 煮爛解毒
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。
3. 混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。
綠豆湯的正確喝法
你記住了嗎？快告訴家裡人……
來源 | CCTV生活圈
編輯 | 曉鈺
"炎炎夏日，綠豆湯幾乎是每個家庭在夏天必不可少的消暑飲品。酷熱難耐的夏天一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫裡最簡便實用，也是最值得推薦的解暑良方。
綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，其中有不少學問。有的人不瞭解自己的體質狀況，天天喝、頓頓喝，導致身體越發虛弱。為了健康起見，大家在喝綠豆湯前最好了解下相關禁忌。不然胡亂喝綠豆湯不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康。
江蘇高郵一位年近70歲的老太，因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點丟掉性命......
哪些人不宜喝綠豆湯？煮綠豆湯有哪些注意事項？哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？綠豆湯有哪些烹飪技巧？一起來了解一下吧！
哪些人不宜喝綠豆湯？
1. 月經期的女性別喝綠豆湯
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯。否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2. 體質寒涼的人別喝綠豆湯
因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。
3. 體質虛弱的人別喝綠豆湯
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，像老人和小孩，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
4. 服藥老人少喝綠豆湯
患有高血壓、高血糖等慢性疾病，需要每天按時服藥（尤其是中藥）的老年人，還是要少喝綠豆湯。《本草綱目》中說綠豆“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。綠豆具有較強的解毒作用，同時也可降低藥物的藥性。現代醫學的研究也證明，綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、黃酮類化合物可與有機磷及汞、砷、鉛等重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天綠豆的食用量最好不要超過10克，並且與服藥時間最好相差2小時以上。
煮綠豆湯有哪些注意事項？
1. 不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2. 煮綠豆湯時別加鹼
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3. 綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一週喝2次至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2歲至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。
4. 不能空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
5. 不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
6. 綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
哪種顏色的綠豆湯最清熱解暑？
綠豆從皮到瓤都是綠色的，為啥煮出來是紅色的湯呢？是變質了嗎？其實，這是綠豆皮中的多酚類物質在作怪。之所以煮出來的湯會有紅色和綠色之分，是因為這些多酚類物質產生了變化。其實，無論綠豆湯是紅色還是綠色，大部分的營養成分並沒有損失。但是考慮到多酚類物質的確產生了轉化，所以會使清熱解暑的效果大打折扣。如果想在夏天喝綠豆湯，起到清熱解暑的目的，建議最好還是選擇綠色的綠豆湯。
綠豆湯有哪些烹飪技巧？
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2釐米為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
1. 喝水消暑
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
2. 煮爛解毒
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。
3. 混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。
綠豆湯的正確喝法
你記住了嗎？快告訴家裡人……
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