大家好，我是夏夏，一個生長在東北、熱愛美食的姑娘。夏夏有個朋友在北京工作，每次從北京回東北，都會給夏夏帶各種小吃，其中我最喜歡而且百吃不厭的一種就是驢打滾，有散裝的，也有小袋子密封獨立包裝的，一口接一口的吃著，粘粘的糯米，搭配著紅豆沙的甜，再加上外面一層黃豆麵的香，直流口水。
糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。糯米在一些地區被稱作江米，是製造粘性小吃的主要原料，如粽子、八寶粥等。今天就跟隨夏夏一起來自制這道驢打滾吧。
製作過程如下：
1、需要準備的食材有：黃豆麵，糯米麵，紅豆沙。夏夏為了省時間，這裡用的是超市買的現成的袋裝紅豆沙，有時間的朋友們也可以用紅豆和白糖自己做紅豆餡。
2、取500克糯米粉放入盆中，根據個人口味加入適量的白糖，倒入溫水和麵，攪拌均勻。
3、將攪拌好的糯米麵，放在蒸鍋裡蒸，開鍋後蒸20分鐘。
4、取黃豆麵250克，倒入鍋中翻炒5分鐘，炒至發黃。需要注意的是，這步動作一定要快，要開小火，否則容易焦掉。
5、待出鍋後的糯米麵晾涼後，案板上撒上炒好的黃豆麵，把糯米麵取出，此時糯米的粘性非常大，非常沾手，放在案板上，讓糯米麵均勻沾到黃豆麵，直至不再沾手。
6、接著把糯米麵團擀扁，成長條形薄餅狀。把豆沙餡均勻的塗抹到麵餅上。可以根據個人口味，在紅豆沙中拌入一些糖桂花，這樣吃起來會有桂花香，超市有賣現成的糖桂花。
7、然後沿著一側，向另一側捲起，捲成長棍形。
8、然後再往上面均勻撒上黃豆麵。
9、最後，用刀切成長短均勻的小段，裝盤即可。
最後也可以根據個人喜好，在上面撒上一些芝麻或者花生碎。好吃的驢打滾就做好啦，這道小吃看起來很麻煩，實際做起來其實很簡單，有半個小時就能做完啦，過年一家子團聚的時候，做一些大家一起分享吧。需要注意，這個小吃，現吃現切，不吃的時候用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，否則容易變幹，就不好吃了。有人問夏夏，這個小吃為什麼叫驢打滾，據說是因為最後一步往上撒黃豆麵時，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土而得名。如果您也喜歡這道小吃，歡迎留言，一起交流製作心得。如果您喜歡我的文章，就請動動您那悠閒又發財的小手，轉發、關注、點贊和收藏吧，好讓更多的人也能看到。
（文章圖片來自網絡）