綠茶的茶葉中含有“茶多酚”的成分可以消除體內的有害自由基，這種成分是屬於有效的抗癌成分，在動物試驗中發現可以有效降低患癌風險。
儘管對動物實驗有效但是對於人體的作用尚無驗證，從補充水分的角度（聊有生於無）可以考慮一下的。
茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有刺激，空腹的情況下刺激感會更強，紅茶是經過綠茶發酵而來，其中的茶多酚在發酵過程中發生了氧化作用失去活性，相對綠茶來講對胃的刺激減小了，但是有效消除有害自由基的茶多酚也少了，另外紅茶也是誘發結石的常見原因。
黑茶相比紅茶進行了更深度的氧化反應和發酵而成，黑茶茶葉在動物實驗中也表現出了茶葉的抗氧化性，即抑制癌細胞的活性，相對而言也是有更多成分在發酵過程失去了活性。
忌空腹、睡前喝茶
空腹喝茶易傷胃，還會引起頭暈乏力，也就是俗稱的“醉茶”。但也不要飯後馬上就喝，以免加重腎臟負擔。最好在飯後1小時左右才喝茶。
忌過度喝茶、少喝濃茶
茶有大量鞣酸，鞣酸和鐵質結合，形成一種不溶性物質，阻礙鐵吸收，因此，大量喝濃茶會讓鐵流失。
忌喝變質茶、焦味茶、久泡茶，隔夜茶，冷茶、串味茶、燙茶
因為這些茶中的有用物質已被氧化，作用下降，而且這些茶湯中會存在微生物超標、不衛生等隱患。
因為茶水放置時間太長，容易導致細菌大量生成，變成強刺激性、強氧化物，刺激胃腸，從而產生炎症。
最好也不要喝涼了的茶，以防變味，並滋生有害物質。最好也別喝56攝氏度以上的茶，因為經常喝溫度高的功夫茶、熱粥容易導致食管癌。
人群限制
兒童、孕婦、哺乳期婦女、高血壓患者忌喝濃茶；肝病患者、冠心病人、神經衰弱者、貧血患者、尿結石患者不宜飲茶。
另外新茶要放一個月再喝，頭遍茶的活性成分更多（一般來說沖泡一次就流失40%到60%了）。
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