中餐廳由周冬雨當主廚，不少網友表示很擔心，周主廚寫菜單也沒底。主廚擔當張亮建議做滷水，什麼肉菜都解決了。在張亮獨家滷水祕方的指導下，周冬雨果然沒讓大家失望，得到一致好評。難怪餐廳顧客說：“要是張亮指導，我也能做出這樣的滷水。”
原材料
滷水配方材料（香葉15片、草寇20粒、陳皮4-5片，甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少許）
調料：蔥薑蒜、冰糖、醬油、料酒、啤酒、
滷煮食材（雞腿、雞蛋、雞翅、豬大腸等）
做法
1、先用蔥薑蒜爆香，製作滷水底油，撈出蔥薑蒜，油留在鍋底；
2、加入冰糖，不斷攪拌至完全融化，然後倒入醬油、料酒；
3、把炒好的底料倒入醬汁中,再加入一鍋水,放入香料包；
4、倒入三分之二瓶啤酒，熬製出香味，滷水製作完成；
5、滷水倒入燉鍋，加入想要滷製的食材(雞爪豬手豆乾雞蛋大腸)等原料，煮熟即可食用。
小貼士
1、調滷汁很重要，但是滷透滷熟更重要！
2、“滷水越老越好”，一鍋上好的滷水，應經常滷製鮮味較濃的動物性原料，這樣才能增加滷水的鮮香味。
喜歡滷味的朋友們，趕緊動手試試吧！
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