潮州滷水美食你知道嗎？潮州滷水菜式，和遠近聞名的惠來隆江豬腳飯相比，都是顯得很大眾化的餐店美食，都是很受潮汕人乃至廣東人青睞的一道菜品。
廣東潮汕，被各大美食獨寵之地。世界上厲害的廚師，都是能夠將簡單的食物做成美味的佳餚，潮汕人便具備這個能力。
這裡是吃貨的天堂，熱氣騰騰的牛肉火鍋，油而不膩的滷味，也難怪對於味道極其挑剔的各地美食家，都對潮州滷水美食給與了極高的讚揚，他們將這個地方稱之為是中國美食的孤島，沒有去過品嚐過的人不可以自稱為美食家。
在美食坊間的人們都說，潮汕人善於做生意，在廣深兩地從事餐飲行業的潮汕人之多，遠超出想象。夜間的大排檔上，潮州滷水滷味，配搭砂鍋粥，是眾多飲食愛好者之選。一口香滑味的砂鍋粥，一口別具風味的滷水滷味，就是一頓完美的夜宵。
潮州滷水、滷味分多種，大凡市場上我們常見的家禽，都可以進行加工，滷豬腳、滷鴨、滷鵝等等。當然如果要論下酒，滷雞爪、滷鴨翅最為適合。在很多潮汕人開的餐館裡，我們都能品嚐上一道滷水、滷味拼盤。
潮州滷水更大的誘惑在於調料，調料的好壞，直接關係到這道菜的成功與否，八角，花椒，小茴香，草果，丁香，桂皮，香葉，姜，蔥，黃酒等常見的輔料少不了。同時對火候和時間的把控，也需要十分精準，火候太早不入味，火候太遲出鍋又會影響口感。
潮汕人對於吃的挑剔，使其對食物的味道特別追求，潮汕地區除了婦孺皆知的潮州滷水、隆江豬腳飯這些美食，還有擂茶、魚丸、薄殼、潮柑、紫菜、雨露等。有機會去到旅遊的朋友，去品嚐這些美食都是一個很不錯的選擇！
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