- 糖 醋 大 蝦 -
Sweet and Sour Shrimps
➤糖醋系列一直都很膾炙人口，無數的小夥伴們總是在評論時催促做大蝦的菜譜，那麼今天就上一道開胃大蝦，蝦肉鮮嫩又吸收了糖醋汁，每一顆蝦肉都飽滿十足，十分彈牙，在吃這道菜時，小廚娘獨愛連蝦殼一起下肚，因為蝦殼上裹的一層料汁會比蝦肉更加濃郁，帶著蝦殼吃口感脆嫩相間，還非常補鈣呢。
➤蝦的營養價值很高，全身都是寶，蝦腦含有氨基酸，腦磷脂，蝦肉含有大量的蛋白質，蝦皮含有蝦紅素、鈣等多種人體所需的營養成分。蝦高蛋白低脂肪，肉質鮮美易消化無骨刺，非常適合老人和小朋友呢。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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20分鐘
- 食材 Ingredients -
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蝦 200克
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 3湯匙
醋 4湯匙
蔥 2根
蒜 3瓣
姜 1塊
（注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1.蝦腹部的黑色部分不需要剔除。
2.糖醋汁（料酒：生抽：糖：醋為1:2:3:4的比例）要按比例調配。
- 做法 Steps -
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1. 蝦洗淨後，去蝦鬚並沿蝦背剪開
2. 用牙籤將蝦背部的蝦線剔除
3. 將1湯匙料酒、2湯匙生抽、3湯匙糖、4湯匙醋（料酒：生抽：糖：醋為1:2:3:4的比例）倒入碗中，攪拌均勻成糖醋汁備用
4. 鍋中倒入蔥花、薑末、蒜末小火爆香
5. 接著倒入剔完蝦線的蝦大火炒至變色
6. 鍋中倒入糖醋汁
7. 接著倒入熱水，沒過大蝦
8. 大火煮至沸騰並收汁
9. 待收汁完成，鍋中倒入水澱粉勾芡
10. 開吃啦！
蝦殼都好吃！
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