燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
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煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
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扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
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煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
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扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
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桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
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煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
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煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
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扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
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桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
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扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
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桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。
10. 糯米藕均勻切片，每片從中間切開，方便擺盤。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。
10. 糯米藕均勻切片，每片從中間切開，方便擺盤。
11. 煮過糯米藕的湯水放入適量紅糖煮開。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。
10. 糯米藕均勻切片，每片從中間切開，方便擺盤。
11. 煮過糯米藕的湯水放入適量紅糖煮開。
12. 勾入水澱粉，適當粘稠些，否則掛不上汁兒。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。
10. 糯米藕均勻切片，每片從中間切開，方便擺盤。
11. 煮過糯米藕的湯水放入適量紅糖煮開。
12. 勾入水澱粉，適當粘稠些，否則掛不上汁兒。
13. 把切好的糯米藕一片一片蘸勻醬汁，擺盤。也可先擺盤再澆汁。但是汁液易亂流。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。
10. 糯米藕均勻切片，每片從中間切開，方便擺盤。
11. 煮過糯米藕的湯水放入適量紅糖煮開。
12. 勾入水澱粉，適當粘稠些，否則掛不上汁兒。
13. 把切好的糯米藕一片一片蘸勻醬汁，擺盤。也可先擺盤再澆汁。但是汁液易亂流。
14. 上面撒些幹桂花點綴。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
● ● ●
煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
● ● ●
乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
● ● ●
扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
● ● ●
桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。
10. 糯米藕均勻切片，每片從中間切開，方便擺盤。
11. 煮過糯米藕的湯水放入適量紅糖煮開。
12. 勾入水澱粉，適當粘稠些，否則掛不上汁兒。
13. 把切好的糯米藕一片一片蘸勻醬汁，擺盤。也可先擺盤再澆汁。但是汁液易亂流。
14. 上面撒些幹桂花點綴。
15. 成品。
燥熱的天氣、極高的溫度，還會讓人心煩意亂，情緒受到影響，心神不寧很常見。要是吃點蓮藕，能吸收其中的維生素B，特別是維生素B6對安神、緩解煩躁是非常好的。蓮藕本身的脆嫩爽口，夏天來這麼一小碟，下酒下飯兩相宜。在這裡還要提醒親們，在挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃哦～
響油酸辣藕片
九孔藕1截紅辣椒1根香蔥3棵大蒜3瓣油適量鹽少許香醋適量生抽適量
1. 藕刮掉外皮，沖洗乾淨，紅辣椒、香蔥清洗乾淨，用量可隨自己喜歡調整。
2. 藕切掉兩端不要，因為要涼拌吃，所以選一把利刀很重要，這樣才能切薄薄的片。
3. 一刀一刀挨著切，厚度約為2毫米，越薄越入味，吃著很爽。
4. 燒一鍋水，水開後將藕片入鍋中，煮到變成透明狀就可以，或者等水再次沸騰就關火；藕片撈出後用涼水衝淨表面的澱粉糊，看著爽利，吃著也脆嫩。
5. 大蒜拍扁剁末、香蔥切末、紅辣椒縱切成細絲再切末。
6. 將藕片入盤中，撒少許鹽，淋香醋、生抽，再將蒜末、香蔥末、辣椒末撒在上面。
7. 用小鍋燒熱適量油，油略微冒煙時就離火，趁熱潑在蔥蒜辣椒末上，“嗞啦”一聲響，香味躥出來了。
8. 拌一拌就能吃，又脆又爽好開胃。
小竅門：
1、藕節要選擇兩個連結處封閉的，以防汙水進入孔洞造成汙。
2、藕片焯水後過涼水，口感脆嫩。
3、調味料隨口味來調整；因為有醋，即使浸泡很長時間，藕片還是脆嫩嫩的。
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煎藕餅
五花肉250克瘦肉100克嫩藕1節紅椒半個辣椒2只小蔥幾根生抽2湯匙澱粉2湯匙鹽適量油適量
1. 準備材料。
2. 五花肉去肉皮切小塊，瘦肉切小塊，放料理機中打成肉末。
3. 蓮藕去蒂，削皮，切碎粒。
4. 紅椒、辣椒切碎粒；蔥切末。
5. 熱油鍋，倒入藕粒炒香。
6. 加入紅椒辣椒粒料勻。
7. 把炒好的藕粒、蔥末加入肉末中，加入生抽、澱粉和適量鹽。
8. 攪拌均勻上勁。
9. 挖一勺肉末成肉餅放鍋裡先煎一面。
10. 翻過來再煎至兩面焦黃就好了。
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乾煸藕條
蓮藕600g肉末100g青尖椒3-4個紅尖椒3-4個小蔥2根生薑2片大蒜2-3瓣老抽適量生抽適量香醋適量鹽適量糖適量澱粉適量
1. 準備好材料。
2. 生薑和大蒜洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，小蔥要靠近根部的部分就好了，青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，我用的這個紅尖椒是香辣味的，不同於小米辣是寡辣的，但味道還是辣的，酌情放吧。
3. 蓮藕切成條，在淡鹽水中浸泡個幾分鐘。
4. 蓮藕瀝乾水分，拍上適量的澱粉。
5. 起鍋，鍋中加入多一些油，油溫五六成熱下入藕條炸至斷生。
6. 藕條炸至斷生，顏色變黃一些後撈出控油備用。
7. 鍋中留一點底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒幹一點比較香。
8. 下入蔥薑蒜和辣椒，炒出香味。
9. 下入藕條，翻炒均勻，加適量的老抽上色，生抽提味。
10. 出鍋前加適量的鹽和糖調味，加一點點香醋翻炒均勻即可出鍋。
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扇骨蓮藕湯
新鮮蓮藕500克扇骨450克花生1把鹽適量雞精少許
1. 蓮藕去皮洗淨，切成塊備用。
2. 花生洗淨備用。
3. 扇骨洗淨備用。
4. 將扇骨焯水。
5. 洗乾淨備用。
6. 將扇骨，蓮藕和花生倒入鍋中。
7. 加入1升左右的水。
8. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉中小火再煮20分鐘。
9. 下汽後，拿掉氣閥，開蓋，調入鹽和雞精。
10. 盛入碗中即可食用。
11. 清甜可口，非常好喝。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
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桂花糖藕
紅花藕2段紅棗適量紅糖適量冰糖適量幹桂花適量
1. 糯米浸泡四個小時以上。
2. 紅花藕一截，削皮洗淨。
3. 從一頭切去一小截，備用。
4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔裡，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。
5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。
6. 煮鍋裡放入紅糖，冰糖，紅棗，幹桂花。
7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。
8. 翻面再燜煮20分鐘。
9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。
10. 糯米藕均勻切片，每片從中間切開，方便擺盤。
11. 煮過糯米藕的湯水放入適量紅糖煮開。
12. 勾入水澱粉，適當粘稠些，否則掛不上汁兒。
13. 把切好的糯米藕一片一片蘸勻醬汁，擺盤。也可先擺盤再澆汁。但是汁液易亂流。
14. 上面撒些幹桂花點綴。
15. 成品。
16. 成品。
小竅門：
水要加夠，糯米不要放入太實，不易熟。用壓力鍋更方便些。
來源： 美食天下