■ 釀皮兒，渭源人的釀皮兒。
文/張學峰，甘肅渭源人。
說起渭源人的釀皮兒，我總是忍不住的流口水，記憶裡，那總是不可替代的家鄉味道，每次離家歸來或者去往遠方，總是要吃一碗，以解饞意，以了思念。
記憶裡，那街頭巷尾，那山間樹林，都是品嚐釀皮兒的好去處，無論走到渭源的哪個街道里，總是最先關注的就是那裡的釀皮兒店，愛吃釀皮兒的我們，總是清楚地記得哪條街有幾個釀皮兒店，總是能清楚地知道那家釀皮兒店經營了幾年，甚至知道，哪家店裡的人最熱情，辣椒和醋最香。
一碗釀皮兒，總是能把我們的記憶拉回到小時候。那時，我們都是窮小子，身上沒有幾毛錢，很多時候，我們總是在別人的釀皮兒攤位前張望，看著別人碗裡誘人的釀皮兒，我們總是忍不住的流口水，最開心的就是每年過年和“六一兒童節”的時候，這兩個節日，在童年裡，都是最盛大的，因為我們這些“窮小子”也可以有錢花，最愜意的，莫過於在雪落滿地的戲場子裡吃一碗釀皮兒。鍬峪的“六一兒童節”，也是渭源最熱鬧，最盛大的，那幾天，我們都穿著新衣服，跳舞唱歌，盡情地玩兒，每到餓了渴了，就到鍬峪中學操場邊的樹蔭下，捧上一個雪糕，再吃上一碗釀皮兒。
原來，童年的回憶裡，我們渭源的孩子，並不孤獨，因為，有釀皮兒陪著我們，去塑造回憶。
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