大家可能會好奇,為什麼被東北人喜歡的幾大“硬菜”,卻一直在南方人的眼裡算不上是好菜呢?甚至有時候提到東北的硬菜,很多人都反應有一種下不去嘴的感覺,這又是什麼原因導致的呢?
"大家可能會好奇,為什麼被東北人喜歡的幾大“硬菜”,卻一直在南方人的眼裡算不上是好菜呢?甚至有時候提到東北的硬菜,很多人都反應有一種下不去嘴的感覺,這又是什麼原因導致的呢?
對於這個問題,樑宏達的解釋可以說是一針見血,倒也不是當地人的一種偏見,反倒是民俗文化,地方習俗的不同而引起的,其實與口味沒有關係。
"大家可能會好奇,為什麼被東北人喜歡的幾大“硬菜”,卻一直在南方人的眼裡算不上是好菜呢?甚至有時候提到東北的硬菜,很多人都反應有一種下不去嘴的感覺,這又是什麼原因導致的呢?
對於這個問題,樑宏達的解釋可以說是一針見血,倒也不是當地人的一種偏見,反倒是民俗文化,地方習俗的不同而引起的,其實與口味沒有關係。
首先從味道上來講,樑宏達表示每一個地方的食材上還是有區別的,但如果落實到做成的菜品上,純食物所提供出來的味道並沒有太多的區別。如果說非要說做法上,其實南方人不能接受的就是北方人對菜的做法。
"大家可能會好奇,為什麼被東北人喜歡的幾大“硬菜”,卻一直在南方人的眼裡算不上是好菜呢?甚至有時候提到東北的硬菜,很多人都反應有一種下不去嘴的感覺,這又是什麼原因導致的呢?
對於這個問題,樑宏達的解釋可以說是一針見血,倒也不是當地人的一種偏見,反倒是民俗文化,地方習俗的不同而引起的,其實與口味沒有關係。
首先從味道上來講,樑宏達表示每一個地方的食材上還是有區別的,但如果落實到做成的菜品上,純食物所提供出來的味道並沒有太多的區別。如果說非要說做法上,其實南方人不能接受的就是北方人對菜的做法。
舉幾個“硬菜系”的例子,“蘸醬菜”“殺豬菜”“豬肉燉粉條”“血腸”。這些在東北最受歡迎的硬菜,但在南方人的眼裡其實就是跟大鍋煮差不多。
"大家可能會好奇,為什麼被東北人喜歡的幾大“硬菜”,卻一直在南方人的眼裡算不上是好菜呢?甚至有時候提到東北的硬菜,很多人都反應有一種下不去嘴的感覺,這又是什麼原因導致的呢?
對於這個問題,樑宏達的解釋可以說是一針見血,倒也不是當地人的一種偏見,反倒是民俗文化,地方習俗的不同而引起的,其實與口味沒有關係。
首先從味道上來講,樑宏達表示每一個地方的食材上還是有區別的,但如果落實到做成的菜品上,純食物所提供出來的味道並沒有太多的區別。如果說非要說做法上,其實南方人不能接受的就是北方人對菜的做法。
舉幾個“硬菜系”的例子,“蘸醬菜”“殺豬菜”“豬肉燉粉條”“血腸”。這些在東北最受歡迎的硬菜,但在南方人的眼裡其實就是跟大鍋煮差不多。
拋棄掉味道來講,剩下的就全都不被南方人所接受了,份量再大,味道再正,但造型與做法完全與南方的民俗習慣有差異,這就導致了絕大多數的南方人不喜歡東北菜了。
但站在北方人的眼裡,南方人的菜是好吃,而且的時候也特別的精緻,但就是擺盤小,感覺沒有自己東北的大氣。同樣他們會認為南方人骨子子裡就是有著小氣,不捨得吃的習慣。
"大家可能會好奇,為什麼被東北人喜歡的幾大“硬菜”,卻一直在南方人的眼裡算不上是好菜呢?甚至有時候提到東北的硬菜,很多人都反應有一種下不去嘴的感覺,這又是什麼原因導致的呢?
對於這個問題,樑宏達的解釋可以說是一針見血,倒也不是當地人的一種偏見,反倒是民俗文化,地方習俗的不同而引起的,其實與口味沒有關係。
首先從味道上來講,樑宏達表示每一個地方的食材上還是有區別的,但如果落實到做成的菜品上,純食物所提供出來的味道並沒有太多的區別。如果說非要說做法上,其實南方人不能接受的就是北方人對菜的做法。
舉幾個“硬菜系”的例子,“蘸醬菜”“殺豬菜”“豬肉燉粉條”“血腸”。這些在東北最受歡迎的硬菜,但在南方人的眼裡其實就是跟大鍋煮差不多。
拋棄掉味道來講,剩下的就全都不被南方人所接受了,份量再大,味道再正,但造型與做法完全與南方的民俗習慣有差異,這就導致了絕大多數的南方人不喜歡東北菜了。
但站在北方人的眼裡,南方人的菜是好吃,而且的時候也特別的精緻,但就是擺盤小,感覺沒有自己東北的大氣。同樣他們會認為南方人骨子子裡就是有著小氣,不捨得吃的習慣。
其實雙方各看不順眼,對於吃什麼也不是說有什麼問題,只是大家都不太想融入到各自的生活民俗習慣裡面罷了。
"大家可能會好奇,為什麼被東北人喜歡的幾大“硬菜”,卻一直在南方人的眼裡算不上是好菜呢?甚至有時候提到東北的硬菜,很多人都反應有一種下不去嘴的感覺,這又是什麼原因導致的呢?
對於這個問題,樑宏達的解釋可以說是一針見血,倒也不是當地人的一種偏見,反倒是民俗文化,地方習俗的不同而引起的,其實與口味沒有關係。
首先從味道上來講,樑宏達表示每一個地方的食材上還是有區別的,但如果落實到做成的菜品上,純食物所提供出來的味道並沒有太多的區別。如果說非要說做法上,其實南方人不能接受的就是北方人對菜的做法。
舉幾個“硬菜系”的例子,“蘸醬菜”“殺豬菜”“豬肉燉粉條”“血腸”。這些在東北最受歡迎的硬菜,但在南方人的眼裡其實就是跟大鍋煮差不多。
拋棄掉味道來講,剩下的就全都不被南方人所接受了,份量再大,味道再正,但造型與做法完全與南方的民俗習慣有差異,這就導致了絕大多數的南方人不喜歡東北菜了。
但站在北方人的眼裡,南方人的菜是好吃,而且的時候也特別的精緻,但就是擺盤小,感覺沒有自己東北的大氣。同樣他們會認為南方人骨子子裡就是有著小氣,不捨得吃的習慣。
其實雙方各看不順眼,對於吃什麼也不是說有什麼問題,只是大家都不太想融入到各自的生活民俗習慣裡面罷了。
每個地區都有自己的飲食文化,沒有什麼吃不吃得下的,就看你是怎麼樣的心態。不管去哪裡,我都要嘗一嘗當地最傳統的菜,我覺得這樣才是這真正的去到了這個地方!”
"大家可能會好奇,為什麼被東北人喜歡的幾大“硬菜”,卻一直在南方人的眼裡算不上是好菜呢?甚至有時候提到東北的硬菜,很多人都反應有一種下不去嘴的感覺,這又是什麼原因導致的呢?
對於這個問題,樑宏達的解釋可以說是一針見血,倒也不是當地人的一種偏見,反倒是民俗文化,地方習俗的不同而引起的,其實與口味沒有關係。
首先從味道上來講,樑宏達表示每一個地方的食材上還是有區別的,但如果落實到做成的菜品上,純食物所提供出來的味道並沒有太多的區別。如果說非要說做法上,其實南方人不能接受的就是北方人對菜的做法。
舉幾個“硬菜系”的例子,“蘸醬菜”“殺豬菜”“豬肉燉粉條”“血腸”。這些在東北最受歡迎的硬菜,但在南方人的眼裡其實就是跟大鍋煮差不多。
拋棄掉味道來講,剩下的就全都不被南方人所接受了,份量再大,味道再正,但造型與做法完全與南方的民俗習慣有差異,這就導致了絕大多數的南方人不喜歡東北菜了。
但站在北方人的眼裡,南方人的菜是好吃,而且的時候也特別的精緻,但就是擺盤小,感覺沒有自己東北的大氣。同樣他們會認為南方人骨子子裡就是有著小氣,不捨得吃的習慣。
其實雙方各看不順眼,對於吃什麼也不是說有什麼問題,只是大家都不太想融入到各自的生活民俗習慣裡面罷了。
每個地區都有自己的飲食文化,沒有什麼吃不吃得下的,就看你是怎麼樣的心態。不管去哪裡,我都要嘗一嘗當地最傳統的菜,我覺得這樣才是這真正的去到了這個地方!”
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