別再用苦瓜炒雞蛋了，給它換個搭檔，端上桌特受歡迎，一點也不苦

天氣太熱，實在對各種重口味的菜提不起興趣，下班早早回家，在小區裡的菜店逛了一圈，實在沒啥好買的，於是買了兩條苦瓜。我家孩子愛吃苦瓜，應該是從小就培養的，還不懂事起，我就變著法子，在夏天的時候用苦瓜輪番做上幾道菜，小時候接受了苦瓜的苦味，慢慢長大後，就覺得這是自然而然夏天必然要吃的清熱解暑的好食材，所以，每次用苦瓜做菜，孩子都喜歡吃。

要問苦瓜的做法有哪些？除了常見的苦瓜炒雞蛋之外，還可以用苦瓜來煲湯。但是一般用苦瓜煲湯都會帶些苦味，孩子們都愛甜，對“吃苦”這樣一個特殊的味道，還是很抗拒的。但是我們大人知道，多吃苦瓜益處多，防痱子、清熱解毒，女性朋友們還把它當做減肥的好食材，苦瓜就是寶，怎麼還能那麼簡單的用它來做煎蛋呢？不如給它換個搭檔，孩子一定很喜歡，而且不會拒絕苦瓜這種做法的。

【苦瓜炒鯪魚】

食材：苦瓜1條，罐頭鯪魚，蒜頭1顆，油少許。

具體步驟：

1.鯪魚罐頭一個，打開後，倒出鯪魚，還有豆豉，因為用油浸漬著的，所以罐頭魚的油也不少，做這道菜的時候儘量少放些油哈。

2.苦瓜一條，切掉兩端後，把苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，把苦瓜切成片。許多人都喜歡加點鹽，提前把苦瓜醃製一下，去掉苦瓜的苦味，做這道菜完全不用哦。

3、炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，切碎的蒜頭和鯪魚罐頭裡的豆豉先入鍋炒出香味，然後把鯪魚弄碎後倒入鍋中一起翻炒，因為有豆豉，所以你會發現這一鍋都是豆豉蒜香味的，特香。

4.接著把切成片的苦瓜倒入鍋中，大火快炒。苦瓜炒軟後，加少許鹽調味即可盛出鍋了。

豆豉鯪魚本就獨具風味，用來下粥下飯就特別受歡迎，但是和其他食材搭配炒菜，味道更好，豆豉的香味降低了苦瓜的苦味，而且前兩天我還做了鯪魚炒油麥菜，也是孩子喜歡吃的菜，所以這罐頭鯪魚最近成了我家餐桌上的熱門菜系。你也可以發揮一下創意和想象，試著做出更過不同口味的家常菜。

【小提示】：

1.罐頭鯪魚本就經過調味，所以帶有鹹鮮味，用它炒菜的時候，鹽要少放一些，避免口味過重太鹹。

2.苦瓜炒至斷生，口感更脆嫩，炒熟一點，口感就軟一些，這個還真得根據自家孩子的喜好和口味哈。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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