雞肉別再光燉雞湯了!夏天來了,冰爽可口的涼拌菜成為餐桌上最受歡迎的頭盤菜。
今天我跟大家分享一道【口水雞】的家庭做法,大名鼎鼎的口水雞,自己在家裡也可以做哦。你只需一隻雞腿,一碗醬汁,再花費幾分鐘就能學會!新手也能輕鬆掌握哦~
【口水雞的做法】
材料:雞腿,蔥,姜,蒜,小米椒,花椒,料酒,生抽,醋,白糖,辣椒油,花生,白芝麻等
1、雞腿洗淨,蔥打結,薑切片,準備幾粒花椒
2、鍋中倒入適量水,將雞腿,蔥姜,花椒,2勺料酒放入,大火燒開,轉中火煮15分鐘。關火,不用掀開鍋蓋再悶15分鐘。
3、趁煮雞腿的時間準備醬汁的材料:小米椒切圈,蔥切末,蒜壓泥,熟花生碾碎
4、調一個醬汁:小米椒,蔥末,蒜泥,花生碎,白芝麻倒入碗中,裡面再加入生抽,醋,食鹽,少量白糖,辣椒油,攪拌均勻
5、雞腿悶好後,撈出,衝幾遍涼水,再浸泡在冰水中,使雞腿徹底放涼
6、雞腿切塊,碼放在盤中
7、將調好的醬汁澆在雞腿上,靜置一會兒入味,即可
這道菜幾乎沒什麼難度,新手也能輕鬆掌握,非常適合夏天
辣椒油可以買現成的,也可以自己做。做法見往期文章《鄰居紅油做的太好吃了,新手第一次做都能成功,拌菜拌麵少不了它》
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