夏天總是讓人沒什麼胃口
且不想下廚房，
恨不得把每一道菜的操作步驟縮短再縮短。
自己下廚了之後，
也終於理解了為什麼每到了夏天，
老媽做完飯後都不會馬上坐下來和我們一起吃飯，
而是在旁邊先吹一會兒電扇，喝一杯水。
原來夏天的廚房簡直是火焰山般的存在呀！
既然不想做菜，
那就做一鍋燴飯吧～
是菜是飯一鍋端！
今兒要做的這道鮮蝦燴飯，
炒制時間短，
味道鮮美，
顏色鮮豔好看，
簡直光看看就開胃了～
來吧！
鮮蝦燴飯
配料
▼
鮮蝦／大米／花生油／洋蔥
青椒／紅椒／大蒜
香菜／藏紅花
調味料
▼
小鮮侶／鹽／咖喱粉
黑胡椒／綜合香料
步驟
▼
①
鮮蝦洗淨，分離蝦頭和蝦身，
小煎鍋放入少許花生油，
放入蝦頭煎香。
②
熬成蝦頭油，濾出油，
蝦頭棄之不用。
③
鑄鐵鍋放少許油，把蝦身煎至微焦，
盛出備用。
④
炒香洋蔥丁，蒜末，
青椒和紅椒。
⑤
放入少許藏紅花翻炒上色
⑥
加入沖洗過濾乾的大米翻炒
加入少許黑胡椒，綜合香料，
咖喱粉和鹽翻炒。
⑦
加入沒過米的清水
⑧
加入小鮮侶
⑨
加入蝦油後大火煮開。
⑩
放上已經煎好的蝦，
蓋上錫箔紙，關火燜約20分鐘。
這時候就可以去坐著吹吹電扇等飯吃嚕～
⑪
20分鐘後，揭開錫箔紙便是一鍋色彩鮮豔的，
鮮蝦燴飯～
簡直香哭了～
Tips：
1.關於大米最好選用圓形的東北米或是珍珠米；
2.為避免米飯夾生，請選用保溫效果良好的厚鑄鐵鍋進行製作；
3.此料理含有藏紅花成分，孕婦禁食，可以捨棄藏紅花加大咖喱粉的用量。
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