'韭菜種植，韭菜收割時需要注意這4點，農民須知'

韭菜是大家都喜歡吃的一種蔬菜，但是韭菜好吃卻不好種。關於韭菜收割也有講究，韭菜收割需要注意哪些問題？

韭菜種植

(1)收割時間要適宜

適時收割是韭菜優質、高產和高效的關鍵。收穫季節主要是春季和初秋，因為這兩個季節裡收割的韭菜質地鮮嫩、品質好。適宜的收割標準是：株高約30 cm，單株5~6葉，每茬生長期在25天以上，回秧(回勁)前40天停止收割。收割過早，不僅影響當茬產量，也減少體內營養積累,導致下茬減產。

韭菜收割時間要適宜

以晴天早晨收割最好，避免中午或陰天收割。早晨葉部水分尚未蒸騰，品質格外鮮嫩，既可提高產量，也有利於割口癒合。

(2)收割次數要合理

韭菜再生能力強，生長速度快，一年可以收割多茬。但為了維持高產，要嚴格控制收割次數。每年收割次數，應根據植株長勢、土壤肥力和市場需要而定。定植的第一年，以養根為主，一般不收穫或只收1茬。以後每年春季收穫2~3茬,春韭從返青到第一刀約需40天，第二刀需25~30天，第三刀需20~25天。

韭菜收割次數要合理

夏季韭菜品質差，如果價格不高，可以不收穫進行養根。秋季適宜韭菜生長，韭菜品質好，但收割次數多，會影響根系營養的積累。韭菜生長5~6年後，植株長勢弱，易死苗，可在春夏季養根，秋季收割。韭菜在臨近霜凍時不能再收割。

韭菜

當然，不同品種、不同地區也存在一定差異。據試驗:在河南省中南部中等肥水條件下，抗寒品種791韭菜每年收割7~8次為宜，豫韭菜1號每年收割5~6次比較好。華北、東北多在春季收割3~4次，秋季收割1次或不割。

韭菜收割

(3)留茬高度要合適

收割時留茬高度要適當，留茬過高影響當茬產量和品質；留茬過低易損傷根莖，影響下茬。判斷的方法是觀察韭菜刀口處的顏色，如果為綠色，則說明留茬過高;如果為白色，則說明留茬過低;割口處以黃色較適宜。正如農諺所說:揚刀一寸，強於上茬糞”。一般在第一次割時留茬4~6 cm，以後各茬比前茬高1.5~2.0 cm為宜。

留茬高度要合適

留茬的高度 也與下茬的栽培目的有關。如果收割培土的青韭，下茬仍作青韭栽培，收割時把前方培土挖開，露出軟化的白色葉鞘，然後進行收割，收割後再把行間土地靶平，讓韭菜切口生長點露在外面。如果下茬為韭黃軟化栽培，收期時不抱開培土，只割去露在土面的葉片，切口要在葉鞘和葉片的“叉口”附近。

割韭菜

(4)割後的水肥管理要跟上

韭菜耐肥性強，每次收割後，待傷口癒合，新葉長出3~4cm時進行追肥，切忌收割後立即澆水和追肥，避免造成葉片幹尖和肥害。追肥應以速效氮和腐熟人糞尿為主，做到“刀刀追肥，因墒澆水，及時中耕”,促進韭菜快速生長。