Pruno（監獄酒）是監獄裡的自由傳說
Pruno起源於監獄，並且也只在監獄裡流行。因為監獄裡可供大佬們用來釀酒的原材料和設備幾乎沒有，各位只能就地解決，有啥就用啥，沒得挑：
原材料：
能隨手找到的含糖物質（例如蘋果、橙子、果酒、糖果、番茄醬、糖、牛奶）混上酵母（通常來自碎麵包）釀造而成。
設備：
塑料袋（通常是垃圾袋），發酵時隱藏塑料袋的報紙、毛巾甚至爛襪子，以及給毛巾加溫的熱洗澡水（加熱殺菌用）。
為了讓原料們儘快發酵成美酒，囚犯們會把包裹成毛球的酒袋子反覆翻滾，甚至當球踢，因此負責發酵Pruno的囚犯獄一般被稱為“發動機”（moto）和“踢球者”（kicker）。
經過三天到一週的發酵（發酵多久取決於他們多饞），最終大佬們得到了五顏六色的濁酒。
這玩意的酒精濃度非常不穩定，這取決於原材料中的含糖量——添加的糖越多，酒精度越高。一般在2%（低於常見啤酒）-14%（相當於烈性葡萄酒）之間。
所以多放點糖或者水果，在獄中買醉還是沒問題的。
白糖的地位這一刻超越了白粉
別幻想了，這玩意並不美味。這種味道無限接近於膽汁，帶給味蕾的主要是三種濃烈衝擊：苦、酸、辛——所以這玩意又叫馬桶酒。
你可能是一個在變態辣重慶火鍋桌上都能張弛有度的老手，但在Pruno的強烈衝擊面前，每個人的喉嚨都像玻璃一般脆弱。
無論你喝了多少次Pruno，再次飲用時，都會重複第一次的體驗：喉嚨爆炸、食道燒灼，還未嚥下，胃裡就已經翻江倒海。而當膽汁湧上將吐的那一刻，你僅存的理智會敲打你的神經：“哥，這口如果不嚥下去，下次喝酒還不知道得啥時候了.......”
於是你剋制了身體的排異反應，脖子爆起了青筋，把Pruno和膽汁一齊咽回肚腸，並等待拉稀。
但拉稀並不是Pruno帶給你的唯一後果。因為發酵環境的惡劣，有毒物質常伴隨出現。
2004和2005年，加利福尼亞接連發生兩起囚犯“肉毒中毒”事件（肉毒中毒會侵襲中樞神經系統，導致癱瘓、幻覺和嘔吐，並且常常是致命的），疾控中心表示，這都是囚犯在製作Pruno時不當添加了土豆導致的中毒。
（肉毒中毒往往眼神迷離，皮膚潰爛，症狀圖片滲人，我們就不放了）
2012年，亞利桑那州和猶他州監獄也報告了類似基於土豆的Pruno中毒事件。
為了抑制Pruno中毒的頻頻發生，美國大部分的監獄都禁止了任何酒精的供應，就連啤兒茶爽和洗手液都被列為了違禁品。
為了根除Pruno，一些監獄餐廳裡已經停止提供新鮮水果，用蔬菜代替。
“沒有水果釀酒我要死了”
但這難不倒監獄酒徒，他們轉而用酸菜汁和橙汁來製作Pruno——結果就是，釀成的產品更他孃的酸了。
在突擊檢查中，獄警甚至發現酒鬼們寧願冒著維生素缺乏的風險，還要把少量蔬菜水果攢到一塊儲存的“團隊戰法”。
但是，暫時的挫折不能打消囚犯們飲酒的慾望，他們把Pruno埋到地裡、藏到垃圾桶甚至是馬桶裡。
如此折騰只為一口酸酒，可謂是酒酸心更酸了。如果美國囚犯們聽得懂喊麥，“一人我飲酒醉”將是他們在監獄暴動時高吼的戰歌。
2012年月-2016年2月，加拿大獄警至少查獲了上萬種監獄違禁品，幾乎一半是“囚犯自釀酒”
出獄之後，監獄裡的青蔥歲月總會給囚犯們帶來一絲絲美好回憶。但相對於獄友帶有菊味的肥皂頭，酸不拉幾的Pruno更令他們懷念。
在監獄之外，新鮮而豐富的原材料配上乾淨的容器，能讓大家喝上“放心酒”：
（ps：下面的釀造演示僅供參考，擅自學習中毒者我裝概不負責）
這位大哥將為我們演示
如何釀造Pruno（獄外改良版）▼
眼角的眼淚紋身表明他至少涉及兩起命案
步驟1：多來點橘子
（獄友小酌通常需要6-10個）
步驟2：加水果雞尾酒
這玩意在監獄裡並不常見，它能加重酒味，只有大哥才能享用
步驟3：加大量的糖
這大哥一口氣加了60塊方糖和半瓶番茄醬
步驟4：加麵包
麵包提供最重要的酵母，是酒精產生的關鍵，但是不要多放
步驟5：封好袋子，蹂躪它
步驟5：把袋子放到恆溫的安全地方
比如水槽、水桶、馬桶裡，用溫水覆蓋發酵，然後用熱毛巾包裹，每天澆一次熱水，重複5-7天
步驟7：注意放氣▼
釀造過程中會產生氣體，如果不定時放氣，有可能爆炸
步驟8：大約一週後，把酒渣濾出
你看我吊麼
嘗一口，真他媽酸！
（釀造演示就到這裡）
大量的食譜帶著紋身漢子的體味在網上流傳，使得很多監獄外面的小白也嚐到了（並不原汁原味的）Pruno：
酸味雖然無法消解，但經過監獄裡的千錘百煉，Pruno還是能登大雅之堂的——
來自聖昆廷監獄的死囚Jarvis Masters，就為這種飲料寫了一首詩，名為Recipe for Prison Pruno，甚至贏得了1992年的“鋼筆文學獎”（PEN award）。
而另一份來自俄勒岡死囚Christian Longo的介紹了監獄食譜的文章則被刊登在了美國Esquire雜誌上。
甚至在2004年的拉斯維加斯，美國自釀酒協會舉行的釀酒大賽山，還有Pruno專場......
自釀酒大會
當然，Pruno只是已知的監獄酒精飲料中的一種，比如在馬桶水箱中發酵的“粗酒”（crude wines），以及用含糖飲料（比如橙汁）放到散熱器等熱源上緩慢發酵出的酒也時常被獄警發現。但這些酒發酵起來通常緩慢而費力，酒精含量還低。
大哥們寧願冒著“肉毒感染”的危險去自釀Pruno，對他們來說，被酒精自由麻痺是獄中最後的驕傲與尊嚴。
（完）
（看完不點讚的都是臭流氓）
資料來源：wikipedia 、thrillist /編輯：gazhi
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