茅臺酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的讚譽之聲，因而當之無愧。
據傳，遠古時赤水河的土著居民——濮人，已善於釀酒，時間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了“枸醬酒”，可以說是茅臺酒的雛形。
公元前135年(西漢建元6年)，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越(今廣州)，在南越王的宴席上，唐蒙嚐到了今仁懷一帶產的歷史史酒——枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鰼部，即現在的仁懷一帶，取枸醬酒獻給武帝，武帝飲後，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。到公元前130年，(西漢元光5年)，唐蒙奉旨赴夜郎，由於枸醬酒的緣故，竟改道出符關(今四川省合江縣南)，沿赤水河而上奔鰼部而來。
至唐、宋朝，仁懷已成酒鄉，釀酒之風遍及民間。茅臺釀製的優質大麴酒“風曲法酒”盛行於市。宋人張能臣的《酒名記》，以此酒質量佳美而載入酒史。到清朝，茅臺酒業興旺，有“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱第一”的記載。茅臺燒、茅臺春、茅臺燒春、茅春等酒名聲鵲起，獲得“酒冠黔人國”，“風來隔壁三家醉，雨後開瓶十里香”的讚譽。1784年，(清乾隆49年)茅臺“偈盛”酒號正式取名為茅臺酒，清末至民國相繼有“成義”、“榮和”、“恆心”燒房出現，繼承和發揚了源遠流長的傳統工藝，形成了一定規模的生產能力。1915年，“成義”、“榮和”兩家酒坊均送出產品參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會，以其精美絕倫的品質冠蓋群芳，一舉奪得金獎，與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大(蒸餾)名酒。至此，茅臺酒的發展到了一個新的高峰，暢銷海內外。
據記者瞭解，茅臺酒的拍賣方式很多，比如一套一套地拍賣，也有單瓶拍賣。本次拍賣創下紀錄的，就是茅臺酒單瓶拍賣有記錄以來的最高價。
這也是匡時拍賣第一次為茅臺舉行專場拍賣，不與其他名酒佳釀同場競拍。無獨有偶，北京保利拍賣也在6月舉辦了“保利茅臺會”；東正、華藝國際等拍行也都紛紛上拍茅臺，行情火熱。
老酒具有獨特的歷史價值、文化價值和稀缺性、不可再生性、實用性等眾多特點，使得其在收藏界獨樹一幟，增值潛力巨大。而作為獨佔拍賣市場鰲頭的茅臺酒，因其產量較小，增長速度有限，並由於不斷消耗和損毀，目前老酒存世越來越少，正因如此其價值不斷增長。
在2012年6月3日，貴州茅臺再創拍賣歷史新高，最高價達到了897.00萬。
雖然茅臺被尊為國酒，且一路價格飛漲，酒類收藏也起源已久，但國內正式的酒類拍賣時間並不長。據雅昌數據網顯示，目前有記錄的茅臺拍賣是從2010年6月開始的，一瓶“國慶50週年盛典茅臺紀念酒”以3.36萬元成交。至今茅臺拍賣的歷史記錄有近1500條，7年間有不同年代、不同類別、不同數量的茅臺酒上拍。
不過，雖然單瓶茅臺酒拍賣最高價剛剛創出，但整個茅臺酒拍賣的最高價出現在2013年12月，一整套“貴州茅臺世博大全套酒”成交價為402.5萬元。目前為止，百萬級的茅臺陳釀拍賣成交記錄共有五次，其中三次是單瓶成交。
每一次茅臺老酒的拍賣都能在業內引起巨大關注，由於茅臺酒的特殊性，在今後的白酒拍賣市場上，仍然是茅臺唱主角。除了這些締造天價的茅臺老酒外，其餘茅臺老酒也在以每年漲幅30%的速度，價值穩步提升。
老酒的收藏推動了中國酒文化的分享和交流，使得傳統酒文化精粹得以發揚光大。