炸雞排是很受吃貨們喜愛的美食。粉嫩的雞肉,裹上一層面包屑,經過油鍋一炸,別說隔壁小孩了,小編口水早就已經流了一大桶了。但是,你知道嗎?看著誘人的炸雞排,背後的貓膩可不小呢。
按理說,雞肉相比較牛肉而言是便宜了不少。因此,不少的炸雞排的店主打的都是10元一份的炸雞排。但是,細細想來,算上人工啊、租金啊、水電費啊、材料費啊之類的,10元一份的炸雞排其實都是不夠本的。
而且,有個比較奇怪的現象,就是賣炸雞排的老闆通常自己都不會吃炸雞排。有人解釋說是不捨得吃,要拿來賺錢。聽起來倒也合情合理。但是,這裡面的貓膩,也只有老闆才知道。
因為,為了能夠壓縮成本,雞排店的商家,基本上都是買的一些低價雞肉。有人說,這分明就是雞肉嘛,你怎麼能說它是假的呢?不不不,你理解錯了。這些雞排,都是真實的雞胸肉。但是,這是屬於那種長期冷凍的雞胸肉。
什麼意思呢?就是說,這些都是賣不出去的雞胸肉,經過長時間冷凍後,低價賣出去回本的。因為這樣的雞肉幾乎已經沒有了什麼營養,口感啥的更沒有了。所以會賣得比較便宜,走的是薄利多銷的路子。路邊的炸雞排店買的就是這種。
而且他們一般都是一次性購進大批的冷凍雞排,這樣會更便宜。然後運回來後再進行二次冷凍。這樣做出來的雞排口感和營養流失得更加嚴重了。這也是為什麼,只能用油炸的方式處理。用其他的方式,一吃就能吃出差別了。
甚至有些黑心商家還會用病雞肉來製作,這就令人髮指了。當然了,這種僅僅是冷凍的雞排,除了沒有什麼營養,口感不好外,其他的倒也沒有什麼危害性。但是,小編還是要提醒大家,油炸製品少吃。
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