簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅，薄厚均勻。
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅，薄厚均勻。
7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅，薄厚均勻。
7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
8、打蛋液。
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅，薄厚均勻。
7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
8、打蛋液。
9、慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅，薄厚均勻。
7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
8、打蛋液。
9、慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
10、出鍋切塊裝盤開吃！
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅，薄厚均勻。
7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
8、打蛋液。
9、慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
10、出鍋切塊裝盤開吃！
附：生餅壞的保存辦法
1、增加生餅坯冷凍保存方法，每張餅坯擀開鋪在蒸籠紙（保鮮袋也一樣）上，每一張餅都要單獨放一張蒸籠紙，目的是隔開不粘連，疊放起來。
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅，薄厚均勻。
7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
8、打蛋液。
9、慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
10、出鍋切塊裝盤開吃！
附：生餅壞的保存辦法
1、增加生餅坯冷凍保存方法，每張餅坯擀開鋪在蒸籠紙（保鮮袋也一樣）上，每一張餅都要單獨放一張蒸籠紙，目的是隔開不粘連，疊放起來。
2、疊放好的餅坯裝進保鮮袋，放冰箱冷凍室冷凍起來，一次多做幾張，隨吃隨取，不用解凍直接煎，省時間！
簡單易做的雞蛋餅，因為是用開水和麵，所以不是廚友們想象中那麼酥脆。口感外面一層脆皮，裡面是軟的，不是很有嚼勁，很適合小孩吃。也可以用冷水和麵或者發麵做，口感不一樣而已，根據自己喜好來。
最後兩步增加了生餅坯保存方法，節省時間。
有不少廚友說粘手，水放多了吧
煎出來太硬，煎太久了！
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克
雞蛋蔥油餅 的做法
1、開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅，薄厚均勻。
7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
8、打蛋液。
9、慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
10、出鍋切塊裝盤開吃！
附：生餅壞的保存辦法
1、增加生餅坯冷凍保存方法，每張餅坯擀開鋪在蒸籠紙（保鮮袋也一樣）上，每一張餅都要單獨放一張蒸籠紙，目的是隔開不粘連，疊放起來。
2、疊放好的餅坯裝進保鮮袋，放冰箱冷凍室冷凍起來，一次多做幾張，隨吃隨取，不用解凍直接煎，省時間！
小貼士
1.和麵時水一定不要一次性放進去，一點點加，邊加水邊用筷子攪拌。
2.我這個方子是不用放發酵粉，因為熱水和麵，放了也沒用。
3.用普通麵粉，高筋低筋都可以的
4.揉好麵糰不好好幹，醒一會就很好幹開了
5.鹽可以在和麵時放，也可以第二步放，都行。
6.煎好的餅口感發幹，可能是水放的有點少，面硬，還有可能是煎太久，還可能是火太大……