雞蛋是人們日常生活中必不可少的食品,在日常生活中隨處可見，但不少人對雞蛋的存放和食用存在誤區，雞蛋是我們常吃的一種食物，可是買回來雞蛋你是怎麼存放處理的？
"雞蛋是人們日常生活中必不可少的食品,在日常生活中隨處可見，但不少人對雞蛋的存放和食用存在誤區，雞蛋是我們常吃的一種食物，可是買回來雞蛋你是怎麼存放處理的？
因為雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。
"雞蛋是人們日常生活中必不可少的食品,在日常生活中隨處可見，但不少人對雞蛋的存放和食用存在誤區，雞蛋是我們常吃的一種食物，可是買回來雞蛋你是怎麼存放處理的？
因為雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。
正確做法應是把鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
想讓雞蛋保存長久，除了不能直接放入冰箱內，還有幾點需要大家注意：
1、忌保存雞蛋用水沖洗：有人嫌買回的雞蛋殼表面太髒，甚至還有雞屎啥的，就先用清水把雞蛋沖洗乾淨，再保存。其實，這是不對的，會損害雞蛋的營養價值，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。
用水將雞蛋沖洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要保存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。
2、從冰箱中取出的鮮蛋不可再久置或再次冷藏：因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
"雞蛋是人們日常生活中必不可少的食品,在日常生活中隨處可見，但不少人對雞蛋的存放和食用存在誤區，雞蛋是我們常吃的一種食物，可是買回來雞蛋你是怎麼存放處理的？
因為雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。
正確做法應是把鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
想讓雞蛋保存長久，除了不能直接放入冰箱內，還有幾點需要大家注意：
1、忌保存雞蛋用水沖洗：有人嫌買回的雞蛋殼表面太髒，甚至還有雞屎啥的，就先用清水把雞蛋沖洗乾淨，再保存。其實，這是不對的，會損害雞蛋的營養價值，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。
用水將雞蛋沖洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要保存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。
2、從冰箱中取出的鮮蛋不可再久置或再次冷藏：因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
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