說到雞蛋，可以說是我們每天必吃的食物之一，雞蛋營養豐富，每天早上吃一個雞蛋，無論是老公上班，還是孩子上學，都可以為他們的工作和學習提供很多的能量。雞蛋的做法也有很多種，像煮茶葉蛋，煎雞蛋，雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋等等，每種做法都非常的美味。如果家中有老人或者嬰幼兒，每天早晚給老人和孩子蒸上一碗雞蛋羹，不僅吃起來鮮嫩爽滑，而且非常的營養，吃了後也很好消化，好吸收。對老人和孩子的腸胃也非常的好！
說到雞蛋，可以說是我們每天必吃的食物之一，雞蛋營養豐富，每天早上吃一個雞蛋，無論是老公上班，還是孩子上學，都可以為他們的工作和學習提供很多的能量。雞蛋的做法也有很多種，像煮茶葉蛋，煎雞蛋，雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋等等，每種做法都非常的美味。如果家中有老人或者嬰幼兒，每天早晚給老人和孩子蒸上一碗雞蛋羹，不僅吃起來鮮嫩爽滑，而且非常的營養，吃了後也很好消化，好吸收。對老人和孩子的腸胃也非常的好！
蒸雞蛋羹，看似簡單，其實也是有很多小技巧的，蒸雞蛋羹時，有人用冷水調蛋液，有人水開後大火蒸，大廚：都不對！今天廚娘就用秋葵和雞蛋，和大家分享一下蒸雞蛋羹，軟糯細膩又爽滑的祕訣，大家一起來看看吧！
準備食材：
秋葵，雞蛋，香油，味極鮮。
具體做法步驟如下：
- 新鮮的秋葵清洗乾淨，切成小圈。秋葵在購買的時候要選比較鮮嫩的，那麼怎樣才能挑選到鮮嫩的秋葵呢？記住三點要訣，一看，二比較，三掐。一看：就是把秋葵拿起來，看看秋葵的顏色是不是翠綠的，秋葵上面的絨毛是不是很多，如果比較翠綠，絨毛也比較多，那就是新鮮的秋葵。二比較：把兩個秋葵拿在手中，個頭大小均勻的是比較鮮嫩的，如果個頭比較大，那就偏老了。三掐：就是把秋葵拿起來掐一下，出水的比較鮮嫩，反之比較老。這一招有點不文明，還有可能被老闆罵，不推薦大家使用哈 ！
說到雞蛋，可以說是我們每天必吃的食物之一，雞蛋營養豐富，每天早上吃一個雞蛋，無論是老公上班，還是孩子上學，都可以為他們的工作和學習提供很多的能量。雞蛋的做法也有很多種，像煮茶葉蛋，煎雞蛋，雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋等等，每種做法都非常的美味。如果家中有老人或者嬰幼兒，每天早晚給老人和孩子蒸上一碗雞蛋羹，不僅吃起來鮮嫩爽滑，而且非常的營養，吃了後也很好消化，好吸收。對老人和孩子的腸胃也非常的好！
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準備食材：
秋葵，雞蛋，香油，味極鮮。
具體做法步驟如下：
- 新鮮的秋葵清洗乾淨，切成小圈。秋葵在購買的時候要選比較鮮嫩的，那麼怎樣才能挑選到鮮嫩的秋葵呢？記住三點要訣，一看，二比較，三掐。一看：就是把秋葵拿起來，看看秋葵的顏色是不是翠綠的，秋葵上面的絨毛是不是很多，如果比較翠綠，絨毛也比較多，那就是新鮮的秋葵。二比較：把兩個秋葵拿在手中，個頭大小均勻的是比較鮮嫩的，如果個頭比較大，那就偏老了。三掐：就是把秋葵拿起來掐一下，出水的比較鮮嫩，反之比較老。這一招有點不文明，還有可能被老闆罵，不推薦大家使用哈 ！
2.碗內打入兩個常溫中的雞蛋，注意不要用冰箱剛拿出來的雞蛋哦，加入適量的溫水，攪拌均勻。蛋和水的比例大約是1:1.5。如果蛋液多了，雞蛋蒸出來會發硬，如果水多了，蒸出來的雞蛋也鮮。這裡還要重點強調一下，有很多人直接用冷的自來水攪拌蛋液，其實這是錯誤的，因為自來水沒有燒開，會有很多的細菌，正確的做法應該是用燒開後的水，放至成35度左右的溫水。用溫水來調蛋液，蒸出來的雞蛋羹，才會爽滑又細膩。
說到雞蛋，可以說是我們每天必吃的食物之一，雞蛋營養豐富，每天早上吃一個雞蛋，無論是老公上班，還是孩子上學，都可以為他們的工作和學習提供很多的能量。雞蛋的做法也有很多種，像煮茶葉蛋，煎雞蛋，雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋等等，每種做法都非常的美味。如果家中有老人或者嬰幼兒，每天早晚給老人和孩子蒸上一碗雞蛋羹，不僅吃起來鮮嫩爽滑，而且非常的營養，吃了後也很好消化，好吸收。對老人和孩子的腸胃也非常的好！
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準備食材：
秋葵，雞蛋，香油，味極鮮。
具體做法步驟如下：
- 新鮮的秋葵清洗乾淨，切成小圈。秋葵在購買的時候要選比較鮮嫩的，那麼怎樣才能挑選到鮮嫩的秋葵呢？記住三點要訣，一看，二比較，三掐。一看：就是把秋葵拿起來，看看秋葵的顏色是不是翠綠的，秋葵上面的絨毛是不是很多，如果比較翠綠，絨毛也比較多，那就是新鮮的秋葵。二比較：把兩個秋葵拿在手中，個頭大小均勻的是比較鮮嫩的，如果個頭比較大，那就偏老了。三掐：就是把秋葵拿起來掐一下，出水的比較鮮嫩，反之比較老。這一招有點不文明，還有可能被老闆罵，不推薦大家使用哈 ！
2.碗內打入兩個常溫中的雞蛋，注意不要用冰箱剛拿出來的雞蛋哦，加入適量的溫水，攪拌均勻。蛋和水的比例大約是1:1.5。如果蛋液多了，雞蛋蒸出來會發硬，如果水多了，蒸出來的雞蛋也鮮。這裡還要重點強調一下，有很多人直接用冷的自來水攪拌蛋液，其實這是錯誤的，因為自來水沒有燒開，會有很多的細菌，正確的做法應該是用燒開後的水，放至成35度左右的溫水。用溫水來調蛋液，蒸出來的雞蛋羹，才會爽滑又細膩。
3.水蛋液攪拌均勻以後，要用過濾網把蛋液再過濾一遍，這樣雞蛋羹更細膩。
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準備食材：
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具體做法步驟如下：
- 新鮮的秋葵清洗乾淨，切成小圈。秋葵在購買的時候要選比較鮮嫩的，那麼怎樣才能挑選到鮮嫩的秋葵呢？記住三點要訣，一看，二比較，三掐。一看：就是把秋葵拿起來，看看秋葵的顏色是不是翠綠的，秋葵上面的絨毛是不是很多，如果比較翠綠，絨毛也比較多，那就是新鮮的秋葵。二比較：把兩個秋葵拿在手中，個頭大小均勻的是比較鮮嫩的，如果個頭比較大，那就偏老了。三掐：就是把秋葵拿起來掐一下，出水的比較鮮嫩，反之比較老。這一招有點不文明，還有可能被老闆罵，不推薦大家使用哈 ！
2.碗內打入兩個常溫中的雞蛋，注意不要用冰箱剛拿出來的雞蛋哦，加入適量的溫水，攪拌均勻。蛋和水的比例大約是1:1.5。如果蛋液多了，雞蛋蒸出來會發硬，如果水多了，蒸出來的雞蛋也鮮。這裡還要重點強調一下，有很多人直接用冷的自來水攪拌蛋液，其實這是錯誤的，因為自來水沒有燒開，會有很多的細菌，正確的做法應該是用燒開後的水，放至成35度左右的溫水。用溫水來調蛋液，蒸出來的雞蛋羹，才會爽滑又細膩。
3.水蛋液攪拌均勻以後，要用過濾網把蛋液再過濾一遍，這樣雞蛋羹更細膩。
4.將雞蛋液上方罩上一層保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小孔，放入蒸鍋內。很多人有疑問，蒸雞蛋羹是冷水上鍋蒸，還是熱水上鍋蒸呢？正確做法是，水開以後再上鍋蒸。蒸大約8-10分鐘就可以了。有的人全程都是大火蒸，其實是錯誤的，水開放入雞蛋後，要調中小火蒸，這樣蒸出的雞蛋羹才會和日本豆腐一樣細膩。如果全程大火蒸，雞蛋就會又老又硬。
說到雞蛋，可以說是我們每天必吃的食物之一，雞蛋營養豐富，每天早上吃一個雞蛋，無論是老公上班，還是孩子上學，都可以為他們的工作和學習提供很多的能量。雞蛋的做法也有很多種，像煮茶葉蛋，煎雞蛋，雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋等等，每種做法都非常的美味。如果家中有老人或者嬰幼兒，每天早晚給老人和孩子蒸上一碗雞蛋羹，不僅吃起來鮮嫩爽滑，而且非常的營養，吃了後也很好消化，好吸收。對老人和孩子的腸胃也非常的好！
蒸雞蛋羹，看似簡單，其實也是有很多小技巧的，蒸雞蛋羹時，有人用冷水調蛋液，有人水開後大火蒸，大廚：都不對！今天廚娘就用秋葵和雞蛋，和大家分享一下蒸雞蛋羹，軟糯細膩又爽滑的祕訣，大家一起來看看吧！
準備食材：
秋葵，雞蛋，香油，味極鮮。
具體做法步驟如下：
- 新鮮的秋葵清洗乾淨，切成小圈。秋葵在購買的時候要選比較鮮嫩的，那麼怎樣才能挑選到鮮嫩的秋葵呢？記住三點要訣，一看，二比較，三掐。一看：就是把秋葵拿起來，看看秋葵的顏色是不是翠綠的，秋葵上面的絨毛是不是很多，如果比較翠綠，絨毛也比較多，那就是新鮮的秋葵。二比較：把兩個秋葵拿在手中，個頭大小均勻的是比較鮮嫩的，如果個頭比較大，那就偏老了。三掐：就是把秋葵拿起來掐一下，出水的比較鮮嫩，反之比較老。這一招有點不文明，還有可能被老闆罵，不推薦大家使用哈 ！
2.碗內打入兩個常溫中的雞蛋，注意不要用冰箱剛拿出來的雞蛋哦，加入適量的溫水，攪拌均勻。蛋和水的比例大約是1:1.5。如果蛋液多了，雞蛋蒸出來會發硬，如果水多了，蒸出來的雞蛋也鮮。這裡還要重點強調一下，有很多人直接用冷的自來水攪拌蛋液，其實這是錯誤的，因為自來水沒有燒開，會有很多的細菌，正確的做法應該是用燒開後的水，放至成35度左右的溫水。用溫水來調蛋液，蒸出來的雞蛋羹，才會爽滑又細膩。
3.水蛋液攪拌均勻以後，要用過濾網把蛋液再過濾一遍，這樣雞蛋羹更細膩。
4.將雞蛋液上方罩上一層保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小孔，放入蒸鍋內。很多人有疑問，蒸雞蛋羹是冷水上鍋蒸，還是熱水上鍋蒸呢？正確做法是，水開以後再上鍋蒸。蒸大約8-10分鐘就可以了。有的人全程都是大火蒸，其實是錯誤的，水開放入雞蛋後，要調中小火蒸，這樣蒸出的雞蛋羹才會和日本豆腐一樣細膩。如果全程大火蒸，雞蛋就會又老又硬。
5.出鍋以後，如果給大人吃可以加點味極鮮，如果給嬰幼兒做輔食，可以滴兩滴香油。美味的秋葵雞蛋羹就做好了，非常的簡單，非常的營養，喜歡的朋友一定要試試！
說到雞蛋，可以說是我們每天必吃的食物之一，雞蛋營養豐富，每天早上吃一個雞蛋，無論是老公上班，還是孩子上學，都可以為他們的工作和學習提供很多的能量。雞蛋的做法也有很多種，像煮茶葉蛋，煎雞蛋，雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋等等，每種做法都非常的美味。如果家中有老人或者嬰幼兒，每天早晚給老人和孩子蒸上一碗雞蛋羹，不僅吃起來鮮嫩爽滑，而且非常的營養，吃了後也很好消化，好吸收。對老人和孩子的腸胃也非常的好！
蒸雞蛋羹，看似簡單，其實也是有很多小技巧的，蒸雞蛋羹時，有人用冷水調蛋液，有人水開後大火蒸，大廚：都不對！今天廚娘就用秋葵和雞蛋，和大家分享一下蒸雞蛋羹，軟糯細膩又爽滑的祕訣，大家一起來看看吧！
準備食材：
秋葵，雞蛋，香油，味極鮮。
具體做法步驟如下：
- 新鮮的秋葵清洗乾淨，切成小圈。秋葵在購買的時候要選比較鮮嫩的，那麼怎樣才能挑選到鮮嫩的秋葵呢？記住三點要訣，一看，二比較，三掐。一看：就是把秋葵拿起來，看看秋葵的顏色是不是翠綠的，秋葵上面的絨毛是不是很多，如果比較翠綠，絨毛也比較多，那就是新鮮的秋葵。二比較：把兩個秋葵拿在手中，個頭大小均勻的是比較鮮嫩的，如果個頭比較大，那就偏老了。三掐：就是把秋葵拿起來掐一下，出水的比較鮮嫩，反之比較老。這一招有點不文明，還有可能被老闆罵，不推薦大家使用哈 ！
2.碗內打入兩個常溫中的雞蛋，注意不要用冰箱剛拿出來的雞蛋哦，加入適量的溫水，攪拌均勻。蛋和水的比例大約是1:1.5。如果蛋液多了，雞蛋蒸出來會發硬，如果水多了，蒸出來的雞蛋也鮮。這裡還要重點強調一下，有很多人直接用冷的自來水攪拌蛋液，其實這是錯誤的，因為自來水沒有燒開，會有很多的細菌，正確的做法應該是用燒開後的水，放至成35度左右的溫水。用溫水來調蛋液，蒸出來的雞蛋羹，才會爽滑又細膩。
3.水蛋液攪拌均勻以後，要用過濾網把蛋液再過濾一遍，這樣雞蛋羹更細膩。
4.將雞蛋液上方罩上一層保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小孔，放入蒸鍋內。很多人有疑問，蒸雞蛋羹是冷水上鍋蒸，還是熱水上鍋蒸呢？正確做法是，水開以後再上鍋蒸。蒸大約8-10分鐘就可以了。有的人全程都是大火蒸，其實是錯誤的，水開放入雞蛋後，要調中小火蒸，這樣蒸出的雞蛋羹才會和日本豆腐一樣細膩。如果全程大火蒸，雞蛋就會又老又硬。
5.出鍋以後，如果給大人吃可以加點味極鮮，如果給嬰幼兒做輔食，可以滴兩滴香油。美味的秋葵雞蛋羹就做好了，非常的簡單，非常的營養，喜歡的朋友一定要試試！
最後總結一下需要注意的幾個要點：
- 秋葵要選鮮嫩的，雞蛋要用常溫的，調雞蛋也的水要用溫白開水，蛋和水的比例為1:1.5。
- 雞蛋液調好要過一下篩，蓋上保鮮膜，同時在保鮮膜上戳幾個小孔，鍋開以後再上鍋蒸，調中小火，蒸8-10分鐘即可。
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